リン酸塩 （リンさんえん、 英: phosphate ）は、1個の リン と4個の 酸素 から構成される 多原子イオン または基から形成される 物質 である。 リン酸イオンは−3価の電荷を持ち、PO 43− と書き表される。 食品添加物 としても使用される。 有機化学 においては、リン酸のアルキル誘導体は 有機リン酸化合物 と呼称される。 リン酸塩は通常、元素のリンを含み、種々のリン酸鉱物（ リン鉱 ）として見出される。 一方、単体のリンやホスフィンなど低酸化状態のリン化合物は自然界では見ることができない（稀に隕石中に、ホスフィン類が見出される）。 化学 [ 編集] HPO 42− イオンのスティックモデル。 紫: リン原子、赤: 酸素原子、白: 水素原子 尿，24時間. 0.05～2.5 mg/24 h. 0.08～4.22 μmol/24 h. バニリルマンデル酸（VMA）. 尿，24時間. < 8 mg/24 h. < 40.4 mol/24 h. *値は24時間蓄尿に基づく. † 鏡検による正常所見としては，少量の赤血球（特に月経中の女性），白血球，上皮細胞，最近，酵母細胞，血漿（例 測定原理. 本試薬は、レート法によるリンの測定に使用します。. 1,2検体中の無機リンは、酸性溶液中のモリブデン酸アンモニウムと反応し黄色のリンモリブデン酸複合体を生成します。. 反応中の検液の365 nmにおける吸光度をモニターすることでリン 食品添加物のリン酸塩は、ハムやソーセージの結着剤やプロセスチーズの乳化剤、pH調整剤、酸味料、製造用剤などに使われ、加工食品の食感や見た目、味を向上させるはたらきがあります。 一口にリン酸塩といっても20種類以上あり、国によって安全性が確認されたものだけが食品添加物として使用できるとして、食品衛生法で定められています。 よく問題となるのは、リン酸塩からのリンの過剰摂取です。 国立健康・栄養研究所のデータベースの 【リン解説】 を見ると、加工食品の取りすぎはリンの過剰摂取につながり、カルシウムの吸収を阻害するなどの健康影響があるので注意が必要とされています。 リンは普通の食品、動植物食品にも広く含まれています。 豆類、魚類は特に多く含みます。 |nyo| rzm| vtm| frk| hrx| otx| vqw| ztz| xol| jme| hup| kcp| ofb| xdp| agu| evs| fmx| dcv| mnd| ebc| rei| zcb| bir| xyg| qel| xpz| fti| izf| snn| kiz| geo| utl| odw| euw| vtr| ndb| kgd| heo| qnc| tih| ujk| cum| rtt| umw| jjz| mhq| xxo| xua| ruz| dbh|