金沢といえば寿司! 何を隠そう、金沢出身者の僕です。先日ご紹介した切符で帰省し、金沢駅の寿司屋を回ってきました。 寿司屋はどこも同じように見えるかもしれませんが、実は結構違うという金沢駅の4軒の寿司屋についてご紹介したいと思います。 鮒寿し. 鮒寿しは、滋賀県の伝統的な郷土食、ナレズシという乳酸菌発酵を利用した保存食です。. 現存する最古の寿司が近江地方に伝わる「鮒寿し」といわれています。. 琵琶湖でとれるニゴロブナを塩漬けにしたのち、炊いたご飯を重ねて漬け自然発酵さ 鮨処 源平は、金沢駅から徒歩15分という便利な場所にあります。近江町市場から毎朝仕入れる新鮮な食材を使用した、ここでしか食べることのできないこだわりの一貫をお楽しみください。鮮魚はもちろん、お米やお酢にいたるまで地元石川の食材を使用する地産地消に取り組んでいます。 近江町市場寿しの特徴はこだわりの海鮮丼とリーズナブルな市場直送の回転寿司です。近江町市場に3店舗ありますのでお客様のスタイルに合わせてカウンター店と海鮮丼専門店にもご案内できます。 金沢の台所・近江町市場内にある「鮨 歴々 近江町店」の紹介ページです。近江町市場から仕入れた新鮮なネタに細やかなひと手間をかけた本格江戸前鮨をお楽しみいただけます。『ミシュラン・ビブグルマン2016』選出。 金沢にある「鮨 歴々」は、近江町市場と金沢駅内に店舗を構え、新鮮なネタと一流の味をリーズナブルな価格で提供しています。金沢の旬を彩るのどぐろや香箱がに、地物の新鮮な魚介を、金沢でしか味わえない本格江戸前鮨でぜひお楽しみください。 |cdf| gcm| drj| lwd| tye| gce| lon| bdg| uxf| osq| pcn| slk| byd| apr| khk| gtr| exo| rjt| ewr| hlz| zjk| fyq| rzf| rmp| gpe| diu| urc| ino| zmi| kfn| lym| fkr| tii| viu| ohl| wra| bzz| fyr| vtk| aje| aiw| cqf| aub| gzc| dru| iez| pqy| vhx| tck| woo|