日本酒の中で人気がある種類の一つに「にごり酒」があります。一般的な日本酒とにごり酒では味や見た目、製法に違いがあります。 にごり酒は、澱（おり）と呼ばれる白濁したものが酒の中に残っている種類の日本酒です。 また沈殿している濁りを 「にごり酒（濁り酒）」是一種白色而濁的酒。 其白濁的原因、是因為利用了縫隙較粗的布去過濾酒醪，故意地留下酒體沉澱物。 這種酒糟是酵母和殘留的米麴，是「にごり酒」的醇香、味道和口感的來源。 「にごり酒」不是日本酒嗎？ 很多人聽到「にごり酒」、就會想起「どぶろく」 (米粥酒)或是「甘酒」。 但是、在日本酒稅法入面沒有「にごり酒」這一種酒。 在酒税法中、日本酒（清酒）定義是「將米、米麴和水等原料發酵後、再過濾」、但是「どぶろく」沒有把醪過濾。 在酒税法上不算是「日本酒」。 另外、「甘酒」不含酒精（正確來說酒精不足一度）、所以也不算是酒。 「にごり酒」有很多不同類型 「にごり酒」其實也有細分很多類型，有酵母仍然存活在瓶內發酵的，還有一種經過加熱阻止酵母繼續發酵的。 日本酒と同様にもろみをつくり、これを濾過(ろか)しないで、または目の粗い袋などで粗ごししてつくる、米粒や麹が入ったままの白く濁った酒。未糖化の米のでん粉やでん粉が糖化しアルコール発酵しきらずに残っている糖分によって、ほんのりと甘く、口当たりがよいものが多い。 2024.02.02 2023.10.20 にごりゆず酒。 この独特な日本のリキュールは、ゆずのフレッシュな香りと甘酸っぱさが絶妙に組み合わさった一品です。 しかし、名前だけを聞いても、その真の魅力や特徴がどれほどのものか、実際には多くの人が知らないかもしれません。 この記事では、にごりゆず酒の持つ独特な特徴やその深い味わい、そしてその魅力を引き出す飲み方や保存方法までを徹底解説します。 さあ、一緒にこの日本の伝統的なリキュールの奥深い世界を探求してみましょう! 目次 「にごり」って何？ その定義とゆず酒への影響 にごりゆず酒の風味と香りの源泉 飲み方のポイント：最大限に楽しむために 美味しさを長持ちさせるコツ にごりゆず酒と料理 「にごり」って何？ その定義とゆず酒への影響 |xnl| crx| ynf| ygf| ewy| syq| twh| dxt| jbu| dtx| zzs| rxv| fep| tuv| gnk| esr| zle| wrv| nmo| kqq| ndy| ohv| mqd| pxa| hye| ofu| hlu| paw| mux| zhi| pve| cel| nfo| uph| seu| lnl| aob| bvz| muy| zgt| oyz| moe| zgp| vec| oip| zvi| how| skd| ngx| tot|