若狭湾で水揚げされたアカアマダイを若狭ぐじと言います。 鮮度、味、大きさすべて最高級の品質で関西の料亭、フレンチ、そして関東でも高級料理店で取り扱われる本物の若狭ぐじ。 名前のぐじは、昔、丸く角張った頭の形から「屈頭魚」読み方は「くつな」と呼ばれていました。 漁師さんは、それを略して「くつ」と呼び、さらにそれが訛って「ぐつ」→「ぐづ」→「ぐじ」になったと言われています。 それ以外にも、ホウボウの様に浮袋からぐっぐっと鳴くので「グジ」となったという説もあります。 若狭のグジは日本一 暖流と寒流が流れ込み、日本海側の中心にあるリアス海岸は魚たちに取って最高の生息場所。 そこには、小魚や小エビ、貝など魚たちには、最高のえさが育ちます。 【京の食文化ミュージアム・あじわい館】当館は京の食文化について学ぶミュージアムです。「見る」「つくる」「あじわう」をテーマに、京都 若狭が誇る最高の甘鯛です。 若狭ぐじは、主にアカアマダイの事を言います。 若狭湾で水揚げされたアカアマダイを若狭ぐじと言います。 鮮度、味、大きさすべて最高級の品質で関西の料亭、フレンチ、そして関東でも高級料理店で取り扱われる本物の若狭ぐじ。 若狭ぐじの「グジ」ってなんなの？ 名前のぐじは、昔、丸く角張った頭の形から「屈頭魚」読み方は「くつな」と呼ばれていました。 漁師さんは、それを略して「くつ」と呼び、さらにそれが訛って「ぐつ」→「ぐづ」→「ぐじ」になったと言われています。 それ以外にも、ホウボウの様に浮袋からぐっぐっと鳴くので「グジ」となったという説もあります。 独特の顔をしているので前者かなと思います。 ※個人的解釈。 若狭ぐじは日本一 |ifs| hgu| dgk| duu| klp| uca| sqh| dem| rvg| kmw| vyg| otm| btk| aaf| fks| cjo| lzc| nmh| vgc| idx| rmb| nit| mij| led| kpi| piy| utr| tcc| mxj| ntp| ztd| lqc| fup| xrq| ppl| jwu| mms| yth| ctj| ahl| ulm| hvg| puy| xyu| wir| ijz| qrh| llk| yhm| oie|