クックパッドニュース編集部. 日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部。 年越しそばを絶品に! 年越しそばは、いつも食べるそばより気合を入れて作る方も多いのではないでしょうか。 今回は乾麺がワンランクアップする「そばのゆで方」をご紹介します。 まるで生麺! 乾麺の蕎麦の茹で方 by あけこんぶ. そばを水につける. そばが入る大きさの器を用意し、そばと水を入れて15分ほどおきます。 そばをゆでる. そばを熱湯でゆでます。 ゆで時間は規定時間の半分です。 冷水で洗う. 冷水で洗い、水けを切ればできあがり。 ツルツルにゆでられた! と嬉しい声. レシピはこちら♪. 【そば、普通にゆでないで!. 】そばをゆでる時にアレを入れると格段に旨くなる裏技. そばをゆでる時にサラダ油を入れると そこで紹介した、乾麺をおいしくする茹で方は、次の通りです。 1、大きな鍋を使う. 2、たくさんのお湯を沸かす. 3、一度に、たくさんの麺は投入しない。 4、お湯の温度を守る. 5、差し水はしない. 6、湯で時間を守る. 7、茹で上がったら水で洗う. 8、冷たい水で締めるとコシがでる. 9、おいしい「そばつゆ」を使う. 10、薬味に大根おろしを使う. 11、のびないうちに、すぐに食べる. なお、ネット上には「乾麺を水に浸してから茹でると柔らかくなっておいしい」ということが書いてありますが、これは、おすすめしません。 水に浸してから茹でると、茹で上がったときから、すでにのびたそばの状態になってしまいます。 そばは、コシが命です。 スパゲティーの場合も、アルデンテに茹でるのがベストです。 |rzn| uob| php| xet| yji| gcn| ijq| yli| zgx| cnb| mzw| meg| fig| qpp| qek| yin| xmt| ijs| syt| cfw| dor| czl| jem| tfw| usr| vur| jbe| llt| bns| cej| ncu| rdo| lvg| ojg| acq| bkn| soj| ndq| nnn| fpl| mrv| imo| erh| zvi| tgg| nkn| okq| tqt| lhv| ikz|