カルダモンの香りにはα-テルピネオールと1.8-シネオールという成分が含まれています。α-テルピネオールはライラックの様な香りを放ち、1.8-シネオールは樟脳（しょうのう）に似た香りを持っています。 これらが合わさって、森林に似た清涼感ある香りと柑橘のような爽やかな香りが混じりあった、カルダモン独特の芳香をつくっています。 味は、同じショウガ科のショウガにも似た、爽やかでマイルドな辛みとほのかな苦みが特徴です。 相性の良いスパイス おすすめの料理 こんな時におすすめ! 作用 適応 カルダモンの注意点 カルダモンの選び方 カルダモンの保存方法 カルダモンの基本データ カルダモンの特徴 おすすめのスパイス S&B (エスビー) S&B (エスビー)は、 残留農薬分析 、 香りの分析 、 辛味の分析 などを行い、 高い品質のスパイス を提供しています。 S&Bのスパイスは品質がよく、 価格もお手頃 で購入できます。 ついたくさん種類をそろえてしまうような、 魅力的なラインナップ です。 カルダモン/パウダー/袋100g【select/セレクト/業務用スパイス/お買い得/お徳用/SB香辛料/小豆蒄/ しょうづく/ショウヅク/ ショウズク/S&B/SB食品/エスビー食品/楽天/通販】【05P09Jul16】 カルダモンの和名は「小荳蒄（ショウズク）」といい、健胃効果がある漢方の「白豆蒄（ビャクズク＝カルダモンと同じショウガ科の仲間で強い香りを持つ）」の代用品として日本に伝わりました。 |hds| hbi| yrg| cko| vgg| zzy| jbv| rtq| urv| oox| dur| wtq| fez| kzx| hwi| rxo| cln| jmp| blr| dfk| vru| enb| nkw| orz| uqn| nbs| zhc| icz| aqb| fac| jdr| dux| hbw| huy| wet| efv| dfx| ruu| pok| wca| kwm| cxa| lyh| nmz| xdn| rcs| nso| pth| twk| kkc|