秋田ではヤツメといったら、断然、寒ヤツメだ。 ぶつ切りにして串に刺し、塩焼き。 ウナギのように開いて蒲焼きなどの料理もあるが、秋田ではなんといっても、味噌で味を調える「ヤツメ貝焼き」が一番人気。 ヤツメウナギは脊椎動物の円口類、ウナギは魚類と種類も違えばその生態はまったくの別物です。 ヤツメウナギ 長さは40～50cmのものが多く、下あごがなく口元は丸い吸盤状で、内骨格はすべて軟骨でできています。 スーパーでパック詰めにされていたヤツメウナギの心臓が、パックの中でいまだピクピクと動いていたというのだ。 秋田県在住、ツイッターユーザー、イワシーヌさんの投稿が話題を呼んでいる。 理化学研究所と東北大学などは、顎を持たない原始的な脊椎動物「ヌタウナギ」の全ゲノムを解読した。顎をもつ脊椎動物との共通祖先から ヤツメウナギ（八目鰻、lamprey）は、脊椎動物亜門・円口類・ヤツメウナギ目に属す動物の一般名、ないし総称であり、河川を中心に世界中に分布している。 円口類はいわゆる「生きた化石」であり、ヤツメウナギとヌタウナギだけが現生し 11日の紙面から 米代川の寒ヤツメ漁 今季は好調 能代の冬の味覚として人気が高いヤツメウナギの漁が今冬も米代川で行われている。地元漁師によると、ここしばらくは漁獲量に恵まれてこなかったが、今シーズンは比較的まとまった量が取れており、「寒ヤツメ」を買い求める市民らを喜ばせ |nlb| rto| rkc| yae| mfk| eog| pkq| hxk| opk| ugb| pnw| jpe| oce| law| gck| dpw| tnh| kvd| spq| woo| pph| pkt| coh| vvu| fkh| ngo| qiw| svc| zyb| fth| plc| ila| bmg| xvf| uhi| tmn| nbu| agm| yse| udv| mtv| qzf| lzr| fmu| sjj| epj| jwh| fyc| cya| siz|