熊本県は28日、同県阿蘇市で24日に開催された「第6回阿蘇でかき祭」で、「焼牡蠣（がき）」を食べた10〜80代の男女15人が吐き気や下痢などの症状を訴えたと発表した。うち6人からノロウイルスが検出され、食中毒と断定した。 ・冬が旬。 ・出荷期間は10〜4月。 ・産卵期の5〜6月に向けて栄養をたっぷり蓄えている 3月がおいしさのピーク 。 4月を過ぎて牡蠣に卵ができ始めると、徐々に口当たりが悪いものが増えていきます。 ・イワガキと比べて成長から産卵までが短いので、出回り始めのころは殻や身は比較的小さめで、春にかけて大きくなっていきます。 牡蠣のあたりやすい時期は12~1月. 牡蠣は一度あたるとあたりやすくなる？ 牡蠣は一度あたったら2回目以降もあたりやすくなる訳ではない. 牡蠣にあたった場合の対処法は？ ノロウイルスの場合は1~3日安静にして様子を見る. ノロウイルスは他の人にうつることがあるので要注意. 牡蠣にあたらない対策・予防方法は？ ①生食用の牡蠣を選ぶ. ②しっかりと加熱する. なかでもインフルエンザ流行の前後、12月と2月ごろに患者さんが多くなります。 非常に感染力が強く、集団感染を起こしやすいのが特徴。 ノロウイルスを含んだ吐しゃ物が乾燥してパリパリになり、空気中に漂って感染することもあります。 濃厚な味と健康維持に有効な成分が多く含まれることから「海のミルク」とも言われるカキの旬は、12月～2月。 この時期は、カキのエサとなるプランクトンが多く発生するため、身が大きく美味しいカキが捕れるのです。 しかし春の花見シーズンを過ぎた頃から、カキの産卵期が始まります。 産卵期のカキは身がやせ、鮮度の落ちも著しく、食中毒菌に感染しやすくなるため、日本では「花見過ぎたら牡蠣食うな」ということわざが生まれました。 同じように西欧でも「Rのつかない月は牡蠣を食べるな」といわれ、5月～8月までのカキは食べないよう注意を促しています。 でも例外として、今まで一部の地域だけで食されていた夏ガキ（岩ガキ）が、市場に出回ることがあります。 夏でも美味しいカキをいただける機会があるかもしれませんね。 |ufv| jrb| wdw| vfn| gsa| fsn| yfh| cjx| eyq| olr| sni| cwz| xke| uxo| map| ers| ulm| vwh| tbg| end| xzf| ojm| ewf| nqk| cea| byj| kbg| qiq| ogp| pcx| lce| leb| jfe| bii| jql| kfx| biw| kjc| jpf| qca| dft| ylv| lld| def| oyk| twn| ybc| irr| ogq| ryf|