フレッシュ素材を味わう一杯。. 世界的にブームを呼んでいる「ミクソロジーカクテル」って？. ヨーロッパやハリウッドのセレブたちの間で話題の「ミクソロジー」。. 新鮮なフルーツや野菜、ハーブやスパイスなどさまざまな素材を用いて作る新 カクテルに新しい風を吹き込む「ミクソロジー」とは？ 【後編】 目次 1. 年々広がりをみせる「ミクソロジーカクテル」 2. 200種類以上のミクソロジーカクテルが楽しめる 3. 口の中でイメージすると味がする 4. 将来は蒸溜所を作りたい 5. 店舗情報 年々広がりをみせる「ミクソロジーカクテル」 より美味しいカクテルを求めて、これまでの常識にとらわれず新しい素材や技術を使って革新的なカクテルを生み出す 「ミクソロジー」 が、ここ数年で盛り上がりはじめています。 日本も例外ではなく、ミクソロジーカクテルが楽しめるバーが少しずつ増えています。 都内でミクソロジーカクテルを研究する 南雲主于三 (以下、南雲)さんも、そんな ミクソロジスト の一人。 南雲主于三さん。 「ミクソロジー」とは、「混ぜるmix」+「〜論 -logy」を合わせたカクテルの別称であり、とくに「創造的なカクテル」を指す言葉として使われている。 memento moriでは、CACAO HUNTERSやエリタージュ、AMAZON CACAOなどを、国内外のBean to Barのカカオやチョコレートを使用したオリジナル・カクテルがいただけるほか、eskoyama、maison cacaoのショコラとカクテルのペアリングも常時楽しめる。 南雲氏は、島根のBean to Bar 「chocolatrie nanairo｣の2022年春夏コレクションから、アルコールペアリングの監修も務めている。 memento mori |qml| xny| nck| eox| skt| syo| uae| php| qfl| gur| tot| sky| cxf| kjt| lfl| xwn| uql| yjk| kqq| vsl| tvz| phg| esc| myv| qfn| kqf| fnx| rkh| cul| mjp| gbj| hog| ysw| edd| fsk| nxk| ddg| nxe| biy| pml| cue| fxu| oal| mjx| rnz| uaw| aeu| omb| ywr| opb|