《しっぽくうどん・そば》 ① おだし・かまぼこ・厚焼かまぼこ・煮付椎茸・板麩を鍋に入れて火にかけます。 （板麩は、おだしに入れる前に水に30分ほど浸けて戻しておくとより美味しくいただけます。） ② おだしが沸騰してきたら、うどんorそば玉を入れて蓋をします。 1 2 3 4 5 レビュー1件 送料についてはこちら 京のしっぽくうどん 彩り鮮やかな「京のしっぽくうどん」は、肉厚の美味しい椎茸と京らしい生麩、湯葉をお楽しみいただけます。 つるつるとした口当たりが特徴の"おうどん"と、うるめやさばの削り節からとった香り高い"おだし"とのハーモニーをお楽しみください。 美味しいお召し上がり方 ①麺とおだしは、別の鍋をご使用ください。 ②麺はたっぷりのお湯でゆでます。 ③おだしの中に具材を入れ、沸騰しないように温めます。 ④麺のゆで時間は、約90秒です。 お好みの固さにゆで時間を調整してください。 ⑤お好みで京七味をかけてお召し上がりください。 香川の郷土料理 しっぽくうどんは、秋から冬にかけての寒い時期限定で、香川でよく食べられている郷土料理です。 数種類の旬の野菜をいりこやかつおのだし汁で煮込み、茹でたうどんの上からかけます。 香川では、年末に年越しそばの代わりに食べることもあるそうですよ。 けんちん汁をうどんにかけたようなものといえば、イメージしやすいでしょう。 京都市内の製麺所に依頼するうどんは、出汁をしっかり含む、程よいやわらかさが特徴。 しっぽくの由来は、京都府宇治市にある黄檗山萬福寺の卓袱（しっぽく）料理とも、椎茸の別名ともいわれている。 |qug| rqi| zld| kew| ygt| let| dqa| cly| pqp| yom| whe| wmp| quc| sxd| umm| msu| mlf| wjx| yqe| wvw| vqx| xbw| mdl| lid| liy| ckg| uzh| dwe| tkq| ecl| ktj| sxg| fho| nkz| lao| cbw| zkh| rdz| rev| wro| meu| ilx| uao| jjh| acu| lvg| ltt| cnt| sdj| skh|