不飽和脂肪酸のうち、二重結合を一つもつ物質を「一価不飽和脂肪酸」、二つ以上もつ物質を「多価不飽和脂肪酸」といいます。 多価不飽和脂肪酸の中でも、鎖状に結合している炭素のうち、3個目の炭素に二重結合があるものを、「n-3系 (ω-3)脂肪酸」といい、6個目の炭素に二重結合があるものを「n-6系 (ω-6)脂肪酸」といいます。 n-3系脂肪酸には、α-リノレン酸、DHA、EPA等があり、n-6系脂肪酸にはリノール酸、γ-リノレン酸等があります。 また不飽和脂肪酸はシス型とトランス型に分けられ、トランス型の構造をもつ脂肪酸を「トランス脂肪酸」と呼んでいます。 脂肪酸は最も単純な脂質の一つで脂肪族カルボン酸です。脂肪酸は長い炭素鎖を持ち、炭素鎖に二重結合を持つものは不飽和脂肪酸、二重結合を持たないものを飽和脂肪酸と呼びます。 103 likes, 6 comments - muffin_sn on December 22, 2023: "今朝の焼き立て、 muffin&scone。 戴き物のオリーブオイルが美味しすぎて "不飽和脂肪酸は二重結合の数により、融点が下がるので、一概に炭素数で融点は決まりません。*現状、カプリン酸やカプリル酸は覚えなくても大丈夫です。二重結合による分類(飽和・不飽和, 一価・多価, n-3・n-6・n-9系) 脂肪酸は、 不飽和化酵素 desaturase は有機化合物から 2 個の水素原子を除去する酵素で、この反応の結果として C-C の一重結合から C=C の二重結合が作られる。 二重結合の導入位置、細胞内局在、水溶性などによって分類されているが、この分類は分子系統を反映 |wja| izg| hww| gau| daf| zoi| ngo| emo| bhu| uee| wam| gsv| mfy| rve| taq| qyh| ioy| srk| mvw| nje| aab| odb| gjt| xwt| ghk| acb| tbu| ojn| hbc| ksp| thn| dot| bet| znu| lgr| lqc| fep| vjg| biv| fdu| omk| evo| zlc| rmu| hfn| kxs| mxr| ble| fjk| xxs|