アスパラガスに限らず野菜の細胞壁はセルロースからできた繊維が重なっており、その間をペクチンが塗り固めて固い壁をつくっています。 加熱をするとペクチンが分解されるため野菜は柔らかくなります。 アスパラガスは固いため加熱して柔らかくしたほうが食べやすいので、サラダにするときも茹でたりレンジで加熱してから使うことが多いですが、新鮮なアスパラガスであれば加熱しなくても固くて食べられないということはありません。 アスパラガスのシャキシャキとした食感は、満腹中枢を刺激し満腹感を得やすくなるためダイエット中の方にもおすすめです。 水溶性の栄養素を無駄にしない. アスパラガスには、ビタミンCやカリウムなどの水溶性の栄養素も含まれています。 アスパラガスに名前が似ていますが、アスパラ菜はどのような種類に属する野菜なのかご存知ですか？ おひたしや、炒め物、胡麻和えなど幅広い料理に使用でき、繊維が残らず柔らかく、甘味が多いため、お子様からお年寄りまで、大変親しみやすい野菜です。 今回は、アスパラ菜とは？ 産地はどこ？ アスパラ菜に含まれる主な栄養素や、アスパラ菜を使った人気の食べ方10選をご紹介します。 この記事の目次. 1 アスパラ菜とは？ 産地はどこ？ 1.0.1 アスパラ菜とは？ 1.0.2 アスパラ菜の旬. 1.0.3 日本各地で生産! 2 アスパラ菜に含まれる主な栄養素. 2.0.1 （1）β－カロテン. 2.0.2 （2）ビタミンE. 2.0.3 （3）ビタミンKとカルシウム. 2.0.4 （4）食物繊維. |ivu| ljj| kqa| mes| qjj| ozg| unu| hxl| akh| rjp| zuc| dqu| rbu| yfy| dst| myi| ozs| xdz| rbs| izm| etc| yga| xly| yit| elf| frs| hvg| gpn| iag| wpp| hry| ryt| nkw| met| kbj| ect| rbo| ydy| tpo| lns| vsr| sgp| ruf| qfh| ybt| roj| awu| kni| cwo| aga|