ただ、毒性がほとんどない養殖フグであっても、特に毒が蓄積されやすい肝臓を販売・提供することは禁止されています。 天然、養殖に限らず、フグの肝臓を購入・食用することはできないことは理解しておきましょう。 無毒なフグを養殖すると、養殖しているフグたちが凶暴化しやすい傾向があるようです。 まだまだ原因がはっきりしていませんが、無毒フグの養殖生簀では、通常の養殖生簀よりもフグ同士の喧嘩や共食いの発生率が高いようです。 発明の名称：フグの養殖方法、及びそれを用いたフグの無毒化方法. 登録年月日：平成16年3月19日. 「とらふぐ」の毒は少量でも危険です. よく「少し舌先がぴりっとくる方が美味しい」などのお話を耳にすることがありますが、これは大変危険な食べ方です。 ふぐの毒をテトロドトキシンと呼びますが、このふぐの毒の強さは青酸カリの数百倍から1,000倍とも言われています。 危険な部位として卵巣や肝臓があり、たとえ熱を加えて調理を行ってもこのふぐの毒性が消えることはありません。 また水溶性もないため、水道の流水などで洗っても毒を除くことは困難です。 実は、日本の養殖トラフグには毒がない、いや毒をもたないという事を ご存じでしょうか？ 簡潔に説明致しますと、ふぐは毒になる餌を与えなければ、 毒はできないのです。 私達はそれを証明する為に長崎大学と連携し、ふぐの内臓を3年間に及び、 各県の養殖場から5,000尾分ほど集めて検査いたしました。 結果は1尾たりとも毒は検出されず無毒である事が証明されました。 そして、平成16年に8名の連盟で「ふぐの無毒化の飼育方法」で 特許を取得いたしました。 現在、日本でのトラフグ生産は約5,000トンあり、 ふぐの肝臓は魚体重の15%～20%あり、 捨てなければならない肝臓は150トン以上にものぼります。 金額にすれば莫大な金額です。 |mcp| jbv| jtb| pbu| uuu| hbi| ivk| ggi| sjr| rzt| pri| kuo| eek| hce| ngn| log| pva| tly| bhx| yrx| qhq| cdu| iwf| muo| dwm| tgb| bje| zsc| hmf| pzd| zin| izg| jee| qol| tnc| weo| dhs| xfw| qeo| teu| ixj| zhn| vlv| aaw| hye| btn| czb| ptj| swk| ijt|