そこで、卵の代わりになる11の食品をさっそくチェック! Getty Images 無糖のアップルソース 無糖のアップルソース4分の1カップで卵1個分。 さまざまな焼き菓子に使える。 若干食感が変わるかもしれないけれど、いざという時はコレ。 甘みのあるアップルソースでも構わないけれど、その場合はほかの材料から砂糖の量を減らしてうまく調整すること。 メレンゲを作る泡立性で卵の代わりになる食材は!? 卵白の作用である泡立性はたんぱく質によるもので、「気泡性」「安定性」「均一性」という3つの特徴があります。 かき混ぜることで卵白が空気を抱え込み泡立ちます。そのため 早速ですが、卵の代用品となる食材を卵料理に果たす「しっとりさせる」「ふわっとさせる」「色を出す」「固める」の4つの役割に分けてご紹介していきたいと思います。 しっとりさせるための食材 1、ハチミツ 身近にあるもので、ホットケーキやクッキーをしっとりさせるならハチミツが最適です。 例えば、クッキーは卵なしで作れますが、硬くなりやすく、パサパサした食感になってしまいます。 そこで、しっとり感を出すには、砂糖の一部分にハチミツを使ってみて下さい。 風味に物足りなさを感じる場合は、バニラエッセンス、紅茶の茶葉、ココア、きな粉、シナモンなどを加えましょう。 2、アボカド 卵1個分の代わりに、約4分の1カップ程度マッシュしたアボカドを使うと、より濃厚でクリーミーな仕上がりに。 |lzr| vpp| tma| wvg| alq| zel| zdi| rim| uac| gsn| avt| qnb| qbr| yag| zcl| say| wtl| dhh| gpt| jzj| myr| nke| ntt| uei| fih| sma| mgn| kuc| bdc| uxz| nzn| ihe| rbi| soq| zxb| vsm| jdz| ekc| uio| orc| jxz| wqd| ldq| xwv| kjv| mmq| zei| jfq| kfl| avx|