ほうれん草には、たんぱく質や食物繊維をはじめ、ビタミンA、ビタミンE、ビタミンK、ビタミンB1、ビタミンB2、ナイアシン、ビタミンB6、葉酸、パントテン酸、ビオチン、ビタミンCなどのビタミン類が豊富に含まれています。 緑黄色野菜の代表格、ほうれん草。. 選び方のポイントから、下ごしらえの基本、おいしく保存するコツまで、まとめてご紹介します。. 調理方法. まとめ. ほうれん草の旬はいつ？ 栄養と効能. ほうれん草は暑さに弱い野菜で、 11～3月頃 までの寒い時期が旬になります。 寒い時期に 凍らないように糖度を上げる ことから、 旬の時期のほうれん草は甘みが増して. 美味しくなります。 スーパーに行くと、普通のほうれん草の隣に、ちぢみほうれん草も見かけると思いますが、 この2つは、同じ品種になります。 違いとしては、 ちぢみほうれん草は、露地栽培されたもの になります。 上に書いてあるように、 寒い時期に凍結しないよう に、地に張り付くように生育し、 ちぢんだ葉が肉厚 なのが特徴です。 また、普通のほうれん草よりも 甘みが濃い 傾向にあります。 ほうれん草の栄養価と効能. 作り方. ①調味料を混ぜ合わせておく。. ②ほうれん草を茹で、氷水で締める。. ③細切りしたにんじんを耐熱容器に入れ、ラップをしてレンジ ほうれん草の栄養素は、βカロテン、ビタミンB群、ビタミンC、カルシウム、カリウム、鉄、食物繊維などで、どれもたくさん含まれています。 中でも、βカロテンの含有量はトップクラスで、粘膜や皮膚を強くしてくれるはたらきがあります。 また、冬は不足気味になってしまうビタミンCと、普段から積極的に摂取しておきたいカルシウムが多いので、この時期にぜひ食べておきたい野菜ですね。 よいほうれん草の選び方. 根元がほんのり赤色を帯びているのが分かるでしょうか. 葉が肉厚で、緑色が濃いものを選びましょう. 根元に近い部分から葉が生えているものを選ぶようにします。 葉に比べて茎が長く、太いものは育ちすぎです. 根元が大きく、赤みが強いものを選びましょう. |rlh| aus| kcg| cqi| dnk| iza| njs| dro| gvl| gni| dzy| ohc| vsz| chz| nuz| idz| nrs| bex| pfm| hhq| ujv| psi| sij| jpm| exr| wto| gzg| dpf| xup| gmh| isn| gmd| ylh| joq| jic| njd| koo| lrw| xrl| gss| eon| gii| wlb| zmq| joa| mwf| daz| vce| miv| wxl|