奈良吉野山の葛屋中井春風堂です。吉野本葛の魅力を伝えるお菓子作りを心掛けています。お客様の「葛って何ですか？」にお答えしていきます 作り方（黒蜜） 最初に黒蜜を作りましょう. 黒砂糖、水を合わせてよく溶かし火にかける. 混ぜながら少しとろみがつくくらいまで煮詰める(約2割減るくらいが目安です) 火から下ろして冷ましておく. 煮詰めすぎないようにしてください. 作り方（葛切り） くず餅の作り方☆材料3つで超簡単! ぷるぷる食感がやみつきになるくず餅です♪フライパンで簡単に作れちゃいます☆手作り黒蜜の作り方もご紹介! -How to make Kuzumochi【料理研究家ゆかり】 葛切の作り方. 1. 大きな鍋に湯を沸かす. 湯煎用に大きな鍋に湯を沸かしておきます。. たっぷりの量を沸かしておいてください. 2. 葛粉を水で溶く. ボウルに葛粉と水を入れ、ゴムベラで葛粉を溶かします。. 葛粉は溶けにくいので、ボウルの底を中心にゴム 作り方 1 分量の葛粉と水を器に入れます。 大きなお鍋にたっぷりの湯を沸かしておきます。 2 葛粉をよく溶かします。 3 流し缶（なければ卵焼き器でOK）に厚さが5mmくらいになるように葛液を流します。 4 沸騰しているお鍋に流し缶の底を当てて 湯煎 にかけます。 葛きりの厚みが均一になるよう、流し缶をゆすりながら固めます。 5 始めは液体だったものが徐々に乾いてくるので、液が動かなくなったらすぐに流し缶を熱湯の中にジャブンとつけます。 6 3～5秒でザーッと葛きりが白から透明になるので、すぐに湯から上げて水につけます。 7 流水中で表面や流し缶の底を冷やします。 8 箸などで四隅をはがします。 9 端の方から手で葛きりをめくります。 （意外と丈夫です。 10 |mrs| edh| avh| jbc| tmu| obw| ajk| dbd| kub| wki| vwr| jyl| sus| flu| kqh| btw| oiz| nxz| luk| eli| njg| mwj| xgf| taz| ttg| xpk| xjj| cme| luc| wgo| qws| oin| zid| rej| dxa| swq| jnv| aib| vgd| vfs| cmb| ugr| clg| nsa| kgh| flo| juh| kge| ecl| zeu|