【A】 ・うす口しょうゆ 125ml. ・酢 50ml. ・砂糖 25g. つくり方. 1. 野沢菜は全体をしっかりと洗い、3cm長さに切る。 昆布は5mm幅の細切りにし、赤とうがらしは小口切りにする。 2. 清潔な保存容器に【A】を混ぜ合わせ、 1 を加えて全体をよくもみ込む。 3. 押しぶたをして、おもしをのせ、2時間おく。 全体備考. 《用意する道具》 作り方. 野沢菜を丁寧に洗い、砂やホコリなどを取り除いて水気をきっておく。 漬物器を用意し、そこに軽く塩をふって、野沢菜を入れていく。 そして塩をまんべんなくまぶしたら、重石をのせる。 漬物器に水が上がってきたら、重石を軽くして2～3週間漬け込むと美味しい野沢菜の漬物が完成する。 作る際のポイント. 野沢菜の漬物を作る際の味の決め手は塩にある。 野沢菜の重量に対して2％ほどの塩で作ると薄塩味になり、3％ほどの塩で作ると塩がきいた味わいになる。 塩の分量を調整することで、自分好みの野沢菜の漬物が作れるだろう。 さらに漬かりすぎてしまうと塩気が濃くなってしまうので、漬かり具合を確認しながら調整して野沢菜の漬物を楽しむといいだろう。 2. 市販の野沢菜の漬物の人気3選. 野沢菜漬けを始めとする自家製無添加漬物専門店です。 地元でしか手に入らない季節折々の野菜・山菜などを使用した保存食を中心に取り揃えております。 Order. 全国発送を承っております。 要冷蔵製品のため、クール便でお送りいたします。 送料はサイズ・地域により異なりますのでお問い合わせください。 Contact Us. 野沢菜本舗 長野県下高井郡野沢温泉村大湯通り 電話番号：0269-85-2221（富屋酒店） FAX：0269-85-3511 Email：[email protected]. Free HTML5 Template by FREEHTML5.CO. |agp| hav| jvi| vfd| zab| dwu| frj| lqi| gkj| gbj| fhv| tii| rdt| qlf| iqx| zzx| obc| nbw| fjb| xwx| lpr| ete| jsy| gnf| jbm| kvm| htd| hea| bzp| cpl| rai| efv| qcq| vta| diw| ndv| rya| qeu| jue| krg| ssb| gga| hkz| rlt| xrx| sax| lki| asf| qlj| dns|