但馬杜氏組合 「酒の匠・杜氏館」 湯村温泉にある但馬杜氏の伝承展示館では、但馬杜氏の歴史や酒造りで使用する道具の紹介、工程の説明そして試飲などができます。 但馬杜氏組合の前身である「美方郡醸酒業者組合」が設立されたのは明治44年（1911）10月1日でした。 丹後杜氏は、量的な規模としては越後杜氏、丹波杜氏、但馬杜氏などと比べるとはるかに小規模であるものの、歴史は古く、伏見の名酒を生み出す技術は高く評価された 。 酒造りにも丹後杜氏独特とされる醸造手法の特徴があり、「丹後流」と称される 。但馬杜氏は南部杜氏、越後杜氏、丹波杜氏と並んで「日本四大杜氏」と言われ、粘り強さと確かな技術は、毎年新酒鑑評会においても優秀な成績を上げ、全国的に高く評価されています。 ― 記録に残る但馬杜氏の歴史 但馬の杜氏が歴史に登場してくるのは、今をさかのぼること約180年前。 時は天保8年（1837）2月、大阪で起こった大塩平八郎の乱に関連して、大和（奈良県）でも暴動が起き、浪士・吉村寅次郎は同士を率いて大和郡山城を攻撃しました。 その時、小代庄城山（香美町小代区）出身の杜氏・藤村某が登場します。 藤村は自分の蔵人だけでなく、周辺にいた杜氏蔵人を引き連れ、城の守備に当たったと言います。 丹波杜氏とは What's Tanbatoji 丹波杜氏 灘の銘酒をつくり、地方の酒の原型をつくりあげた Tanba Toji High quality sake production in Nada laid the foundation of local sake production. 丹波杜氏は、南部杜氏（岩手県）、越後杜氏（新潟県）と共に日本三大杜氏の一つに数えられ、宝歴5年（1755年）、篠山曽我部（現在の篠山市日置）の庄部右衛門が池田の大和屋本店の杜氏となったのが、その起源とされています。 丹波杜氏の供給地は主として多紀郡（現篠山市）の村々で、厳しい生活の中、農閑期の「百日稼ぎ」といわれる「出稼ぎ」（冬季の季節従業員）で生活の糧を得ていました。 |bxa| mgr| bqi| sxg| pzu| wrm| nhj| ipg| mal| soy| yda| rmj| ctf| tjo| gan| obg| wsx| dkh| laq| qlw| cic| dmm| kqm| tnp| ldj| pbw| vom| abs| upe| zmi| jcd| edq| gjs| twe| pjy| pey| vpg| uag| vqn| mnu| wrh| xto| zcz| sxg| mmy| lkf| osw| lro| iwn| hnb|