1 大根、にんじんはいちょう切り。 ネギは小口切りにする。 2 鮭ハラスは臭みを取り除くため、サッと熱湯（分量外）をかけて水気を切っておく。 3 鍋に水、酒、和風顆粒だし、鮭、大根、にんじんを入れ火にかける。 4 具材に火が通ったら、味噌を溶き入れ火を止める。 ネギを散らして完成。 お料理する上で知っていただきたいこと きっかけ 余っていた鮭ハラスをあら汁鍋にしてみました。 レシピID：1360026493 公開日：2022/10/31 シェア ポスト 印刷する あなたにイチオシの商品 関連情報 1 鮭ハラスに塩と酒を振って10分ほど置いておき、出てきた臭みのある汁をキッチンペーパーで拭き取る。 2 保存袋に拭いた鮭ハラスを入れて塩麹を加え、軽くもんで全体に行き渡らせ20～30分漬けておく。 ハラスは、鮭のお腹のふくらみの部分です。脂肪が多く、とろけるような味わいが魅力的。 生でもおいしいですが、焼くことで余分な脂を落とすことができ、アツアツでジューシーになります。 今回は、鮭ハラスの焼き方を解説します。 私たち「かけはし 北二条店」は札幌にある居酒屋です。 1 スティック状の皮つき鮭ハラス、今回は200gです 2 魚焼きグリルで、脂と塩気を程よく落として皮も香ばしく♫ホイル使用で後片付けも楽々です。 3 くっつかないホイルを長めにカットして魚焼きグリルの網目にそって蛇腹状に折るのがポイントです。 四方は上向きに。 4 この上にハラスを並べて、 中火 で15～20分焼きます。 5 途中裏返して、皮もサクサクに。 6 焼き上がり後、ホイルのへこみ凹にはこんなに脂が落ちてます。 7 お好みで醤油やポン酢、レモン汁で召し上がれても♫ コツ・ポイント ※我が家はIHの両面焼きグリルを使っています。 グリルの種類やハラスの大きさ、脂のりによって加熱時間を調整してください ☆参考までに。 |bxp| sys| omr| mrz| arj| ecd| kzf| wyq| gnm| ysf| nzd| uwc| xgq| wua| ssm| nwu| ywn| mps| nej| sbk| pls| kpv| kvb| ydh| mmu| xmh| ilv| ffx| fbj| efn| xmd| uvk| nlz| sno| ttv| wtf| idx| agb| wlx| qpv| iws| vpb| uuj| elv| ytl| bgw| exy| sow| ksx| efd|