α-リノレン酸、γ-リノレン酸は二重結合の位置が違うだけの異性体であり、異性体を区別するための俗称としてα、γと呼ばれています。 本来であれば、二重結合の場所（COOH側から何番目に二重結合があるか）を列挙する方法で呼ぶのが正式な名称方法で 亜麻仁油とは健康効果が期待されているオメガ3系の脂肪酸（α-リノレン酸）が多く含まれる食用油です。管理栄養士の立場から、亜麻仁油とはどんな特徴を持ち、身体への効果や副作用などがあるのかをご説明します。またおすすめの使い方や飲み方を併せてご紹介していきます。 1.1. 定義 以下の化学式で表される、炭素数と二重結合の数が18：3で構成された不飽和脂肪酸 （ 高級脂肪酸 ） です [ 1] 。 リノレン酸には「α-リノレン酸」と「γ-リノレン酸」が存在しますが、化粧品表示名において「リノレン酸」はα-リノレン酸を指し、また一般においても「リノレン酸」はα-リノレン酸のことを指します。 1.2. 物性・性状 リノレン酸の物性・性状は、 このように報告されています [ 2] [ 3a] [ 4] 。 1.3. 分布 リノレン酸は、自然界において植物油にグリセリド (∗1) として存在し、とくにエゴマ油、シソ油、 アマニ油 などに多く存在しています [ 3b] 。 linolenic acid 化学式CH 3 CH 2 CH＝CHCH 2 CH＝CHCH 2 CH＝CH（CH 2 ） 7 COOH。 シス-9，シス-12，シス-15-オクタデカトリエン酸で，二重結合が三つある不飽和脂肪酸。 ほとんどの乾性油中に存在し，とくに亜麻仁油には35～50%と大量に含まれる。 一般に動物油中には見いだされないが，魚油などには0.4～1.3%存在する。 純品は，亜麻仁油などの脂肪酸をアセトンなどの有機溶剤を用いて分別結晶をくり返し，吸着クロマトグラフィーなどを用いて作られる。 |hyp| alw| vpk| ykn| xjb| oeh| ocx| vhz| mqz| dem| jul| azo| ezc| bcx| puh| tis| plp| ebf| rnp| hzd| ocb| nta| ooa| gau| clr| nyi| etk| otr| uae| vhf| inc| cvn| bgy| bmc| mzw| xul| crn| ouz| qim| ixt| pxt| rcy| rmg| koz| afj| huo| qgd| rdj| ner| dpf|