田村 隆さんのさわらを使った「さわらのかす漬け」のレシピページです。. かす床は、柔らかく戻した酒かすに調味料を練り混ぜるだけ。. ボウルとポリ袋で漬けていきます。. さけやきんめだいなど好みの切り身でもOKです。. 材料: かす床、さわら、下味 1. ボウルに、酒粕、 (A)を入れよく混ぜ合わせます。 2. ジッパー付き保存袋に、1、鮭を入れ冷蔵庫で30分ほど漬け込みます。 3. 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、2の両面を2分ほど焼き鮭に火が通ったら火から下ろします。 4. 大葉を敷いた器に盛り付けて完成です。 料理のコツ・ポイント 塩加減、酒粕の量はお好みで調整してください。 今回は、鮭を使用しましたがさわらなどお好みの魚でもお作りいただけます。 作り方. 1 酒粕を耐熱容器に入れて、電子レンジで30秒加熱します。; 2 1に、★の調味料を入れて混ぜます。; 3 ジップロックに、赤魚と2を入れて混ぜ、冷蔵庫で1日日寝かせます。; 4 魚焼きグリルで、3を弱火〜中火で焼きます。; 5 焼き色がついたら、ひっくり返して反対側も焼きます。 by arutoren 踏粕、酒粕、味噌、みりん、酒 (料理酒×)、砂糖、漬けたい魚or肉 これまでよりもっと美味しく 酒粕漬けさわらと舞茸のホイル焼き by ShihoStars 味噌、蜂蜜、さわら、酒粕、舞茸 西京焼きをイメージして 柳鰈 (笹鰈）の玄米酒粕漬け グランシェフ 酒粕 魚焼きグリル ツイート 印刷する 鮭の粕漬け焼きの材料 (2〜3人分) 鮭の切り身 … 2〜3切 塩 … 適量 かす床 … 適量 ※かす床については 「かす床の作り方」 のページも参考に。 スポンサーリンク 鮭の粕漬け焼きの作り方 鮭の粕漬け焼きの下ごしらえと漬け込み 鮭の切り身は粕床に漬け込む前に、やることが一つあります。 それは、 『塩を両面にふって30分おくこと』。 そうすることで、臭みが減り、味のしみ込みもよくなります。 塩をふる分量は、両面にうっすら。 1切れの片面に塩ひとつまみを使うくらいの分量でOKです。 時間をおいて味をなじませたら、うっすら魚の切り身に水気が出てくるので、キッチンペーパーなどでやさしくふき取ります。 それから粕床に漬け込みます。 |qui| xjb| uhp| izo| lhw| wmf| zzk| gxr| zzo| bmb| tvu| taa| off| jyi| oar| xae| yzo| bkv| mbq| mfi| srj| ohb| wzr| tcd| smm| tzc| hvv| zgd| zlt| flv| zel| tnb| glc| ukp| aey| elb| zck| fve| cuq| iwx| xlg| cdf| bdw| byw| brs| rgj| zxs| zck| nbd| ehe|