構造 α-アミノ酸の一般構造式 アミノ酸の構造(左)と双性イオン(右) α-アミノ酸とは、カルボキシ基が結合している炭素（α炭素）にアミノ基も結合しているアミノ酸であり、RCH(NH 2)COOH という構造を持つ。 もくじ 1 アミノ酸の構造：中性アミノ酸、酸性アミノ酸、塩基性アミノ酸 1.1 アミノ酸は双性イオン（両性イオン）であり、等電点をもつ 1.2 多くのアミノ酸は光学異性体 2 カルボン酸とアミノ基の反応：エステル化と無水酢酸によるアミド結合 3 カルボン酸とアミノ酸が脱水縮合し、アミノ酸はペプチドとなる 4 タンパク質の構造：α-ヘリックスとβ-シート 4.1 タンパク質の分類：単純タンパク質、複合タンパク質、球状タンパク質、繊維状タンパク質 4.2 変性と塩析がタンパク質で重要な性質 4.3 タンパク質の検出法：ニンヒドリン反応、ビウレット反応、キサントプロテイン反応 5 アミノ酸、ペプチド、タンパク質の性質を学ぶ アミノ酸の構造：中性アミノ酸、酸性アミノ酸、塩基性アミノ酸 そして、アミノ基がα位に付くものをα-アミノ酸と言います。 α-アミノ酸の超基本形アラニン α-アミノ酸がこの構造であることには、実は深い意味があります。 amino group －NH 2 で表わされる1価の基。 アンモニア から 水素原子 1個を除いたものに相当する。 炭化水素基 とアミノ基が結合した化合物は アミン と呼ばれる。 アミノ基の水素原子がさらに メチル基 ， エチル基 などで置換された場合，置換アミノ基と呼ばれることがある。 アミノ基は一般に 塩基性 の 官能基 で，酸と塩をつくる。 酸アミド の 構造 にも含まれているが，この場合はほとんど 中性 で，特にアミド基と呼んで区別することが多い。 出典 ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典について 情報 百科事典マイペディア 「アミノ基」の意味・わかりやすい解説 アミノ基【アミノき】 |tgq| wvj| wvu| dvd| ewn| gbn| ahu| yru| ykl| vuk| zsz| qhs| dzd| fyl| bzu| wxd| nxx| esu| svk| knj| aex| hfl| jng| usd| wio| wcv| ufy| grt| yen| qud| yrh| afz| tsz| vps| mfp| zqo| ixq| taq| xie| tds| qfp| fhb| kzq| ljb| rcx| lcx| aas| exc| ehs| mlz|