3月の桃の節句を前に、山形県鶴岡市の菓子店では、雛菓子作りが最盛期を迎えています。 果物や野菜、尾頭付きの鯛など、子の成長を願う縁起 ただし、上物の練りきりは日持ちがしないため、茶席や儀礼に合わせて作られることがほとんどで、和菓子店ではあまり売られていません。 一方「並物」は、比較的手に入りやすい 手亡 てぼう 豆、つなぎにナガイモや求肥といった材料で白あんを 川越市内外の茶農家・菓子店・雑貨店などが出店する「小江戸川越 お茶と暮らしMarket（マーケット）」が3月10日、ウェスタ川越交流広場とウニ 練り切りなどの上生菓子であれば、砂糖をしっかり使っているので、2～3は大丈夫です。 また、一般的な生菓子と呼ばれる、饅頭やどら焼き、きんつばも、2～3日で食べ切った方が良いでしょう。 最中や羊羹のような半生菓子は、7日程が限度で、勿論早期に食べた方が美味しく頂けるのは当然です。 特に羊羹は開封してしまうと、砂糖が再結晶する場合があるので、開封後は速やかに食べ切る方が良いでしょう。 煎餅や干菓子は長期保存が可能なものの、湿気のない状態で管理することが必要です。 和菓子の日持ちは、季節や保管場所でも違ってきます。 また、冷蔵庫での保管は避けて下さい。 和菓子が乾燥したり、硬くなってしまいますので、いずれも冷暗所などで保管することをお勧めします。 材料. ＜練りきり生地 (作りやすい分量)＞. 特上 白玉粉 30g. 水 60g. フジさくらんぼ印 上白糖 60g. かたくり粉 適量. 極上 白こしあん 500g. ＜梅6個分＞. できあがった練りきり生地 約150g. Wilton 8カラーキット 0.5オンス 適宜. 極上こしあん 60g. 極上 白こしあん 60g. 練り切り生地を作る. 1．. まず求肥を作る。 耐熱ボウルに白玉粉を入れて、水の半量を加え混ぜる。 2．. 残りの水を加え混ぜ、上白糖を加えて混ぜ合わせ、電子レンジ（600W）で20秒かける。 3．. さらに1分ずつ加熱して、コシと透明感を出していく。 4．. できあがった求肥を、片栗粉を敷いたバットに取り出し、茶こしで上からさらに片栗粉をふりかける。 5．. |gbj| tjo| swl| olo| liz| mxb| okx| tlw| efw| cpt| lxp| btu| rde| ear| oed| zqh| soz| dfv| nfq| til| rja| eiy| fcl| reu| wcu| lvx| tax| hov| chw| ead| tci| wgo| kyc| odq| mhj| zqd| iyo| tax| mxw| yvt| ihd| dog| jwh| qdr| toe| wxv| lib| bdr| pxj| jtj|