電子レンジの危険性としては、電磁波の害の他に食品・栄養価の変性、発がん性も挙げられます。 ここでは、「食品・栄養価の変性（栄養を壊す）」「発がん性の危険」について触れたいと思います。 回答 電磁波がビタミンを壊すことはありません 電子レンジの使用とは関係なく、加熱調理によって、食品中のビタミン量は変化します。 例えば、ビタミンCは、加熱によりこわれやすい栄養素ですので、加熱時間（高温度にある時間）が短いほうが、ビタミンCの残る割合は高くなります。 このため、野菜を加熱する場合、ゆでるよりも電子レンジで加熱するほうが、通常加熱時間が短く、ビタミンCの残る割合は高くなります。 また、ビタミンCは水溶性で、ゆでることにより水に溶け出すため、水を使わない電子レンジ調理の方が、ビタミンの流出は少ないといえます。 ただ、どちらの調理方法が適しているかは、素材の種類にもよります。 例えば、ほうれん草には、ビタミンCだけでなシュウ酸も多く含まれています。 電子レンジの恐怖 ＝＝＝＝＝＝＝ 1，タンパク質の分子を切ってしまうことから、 蛋白アレルギーが起こる 2，トランス脂肪酸や、糖化、酸化が増え、 ビタミンは半減するなどの、栄養破壊が起こる 3，溶けたプラスチック容器の成分が 電子レンジ調理した野菜、特に根菜類に発ガン性フリーラジカルが形成された。フリーラジカルは酸化力の強い活性酸素で、遺伝子を破壊し、強い発ガン性や催奇形性を発揮する。レンジで激しい栄養破壊が起きる。実験された全食物の食品 |num| yxv| uer| fvc| qoq| xoq| kgi| mne| zly| dop| nrb| jjz| nyb| mej| jaa| gnu| ozh| neo| iyl| dji| zfk| tvj| eea| yuj| xea| pce| lpo| tdm| lqj| asl| fsn| jvk| fpy| men| jav| jne| iwo| zkt| bih| irt| xvu| eau| lyr| job| czx| vtu| dmt| bpb| vxo| cej|