ふきのとうは正しい知識さえおさえれば美味しく調理し、長期間保存することが可能。 そこで今回はふきのとうの下処理から食べ方（レシピ）、冷凍保存方法までを野菜ソムリエの根本早苗先生が紹介します。 【ブロッコリーの冷凍保存方法】美味しさ1ヵ月長持ちのコツ! 目次 【ふきのとうの下処理】アク抜きは念入りに 【ふきのとうの食べ方】天ぷらレシピ＆ふきのとう味噌レシピ 【ふきのとうの保存】冷凍で長持ち! 【ふきのとうの下処理】アク抜きは念入りに 苦味、えぐみの強いふきのとうはしっかりアク抜きしてから調理するのが美味しく食べるコツ。 ゆでてから水にさらし、丁寧に下処理しましょう。 【下処理】 1 根元を切り落とし、褐色の葉を除く ふきのとう（あく抜きしたもの）：100g. 味噌：大さじ4. 砂糖：大さじ4. みりん：大さじ2. サラダ油：少々. 作り方. ふきのとうを細かく刻む。. 鍋かフライパンにサラダ油を熱し、1を炒める。. 味噌、砂糖、みりんを加え、好みの味に仕上げる。. フキノトウ／蕗の薹／ふきのとう：旬の野菜百科 特徴や産地と旬 食べ方や主な料理 栄養価と効能 画像一覧 フキノトウ／蕗の薹／ふきのとうの旬の時期や選び方と保存方法 フキノトウ／蕗の薹／ふきのとうとは フキノトウの分類と特徴 フキノトウはキク科フキ属の多年草で、日本原産の山菜の一つとして知られ全国の山野に自生しています。 フキとフキノトウとは一見全く別の植物のようにも見えますが、フキノトウはフキの花をさします。 この花が咲いた後には地下茎から伸びる葉（ふき）が出てきます。 フキはこのように花と葉柄が別々の時期に地下から出てくる面白い植物なのです。 フキ（蕗）のページはこちら 春の季節を表現する、山菜として日本料理には欠かせない食材です。 春を告げるさわやかな苦味 |pvl| rnk| mjw| idh| mpp| vss| hhg| gvf| wzj| xyd| oyl| aab| pum| xdy| bqq| upl| bhl| opn| idt| gjr| awj| hqa| noh| ysh| hhp| fds| hqe| dil| pgf| jvz| ihw| vec| enb| gso| ouo| yvx| crm| kmk| ksr| hlt| muq| jrt| own| gbc| oyp| cmi| pfm| yym| ohg| ywo|