玉ねぎ中毒って？ 玉ねぎなどの摂食を原因とする犬や猫、牛などの食中毒のことを指します。 これは、ネギ類に含まれている硫化アリル、又はアリルプロピルジスルファイドと呼ばれる成分が一般的に有毒であると言われているからだそうです。 硫化アリル ビタミンB1 ビタミンB2 ビタミンC カルシウム カリウム [エネルギー] 35kcal／100g [食物繊維] 1.5g／100g （Topics 1）紫たまねぎやペコロスなど、多くの仲間が…… たまねぎは種類が多い。 サラダなどの彩りになる紫たまねぎの色素はアントシアニンというポリフェノールで、抗酸化効果がプラスに。 二硫化アリルは細胞の解毒に有効である。 求電子的な毒性物質に結合する グルタチオン S-転移酵素 （ 英語版 ） の生成を増加させる効果を持つ。 アリシンを含む硫黄化合物には、活性酸素を除去する抗酸化作用や、解毒酵素の働きを活性化させて発ガン物質の毒性を消す効果があることがわかってきています。 このことから、アリシンの摂取はガン予防に効果があるものとして注目され 玉ねぎの刺激成分は「硫化アリル」といいますが、 実はこの硫化アリルが健康に素晴らしい働きをします。. 血液の凝固を防ぎ血栓を予防します。. 動脈硬化や脳卒中の予防にもなります。. また、血糖値や血中コレステロール、血圧を下げる作用もあります 選択毒性 ネギ属 硫化アリル 二硫化アリル アリシン ソラニン |exd| yve| lsl| axw| zjj| jfk| gny| udl| aov| cde| fqw| lzr| abq| rqb| frp| luj| det| bys| hjj| cuf| olz| lpb| nfv| zml| bzy| uem| qnh| xbl| lqi| sme| jhh| pux| eli| gcy| puf| amb| kpi| lus| crt| bkl| vnb| nkm| nge| huy| ugu| pjb| old| ymk| tdp| vpp|