これが松川村名物の「田鯉のすずめ焼き」です。 昔はすずめを背開きにして食べていたらしく、同じく背開きにする様子からこの名前が付けられました。 観光情報. 佃煮、すずめ焼き. 昔ながらの手作り製法で丁寧に仕上げられた川魚の佃煮は、ご飯やお酒のおともに、またカルシウムが豊富でお子様から大人まで人気です。 この水郷地帯の特産物として明治時代後半のころから、霞ケ浦や北浦そしてその周辺の湖沼や河川で、その季節ごとに採れる魚介類（わかさぎやしらうお、はぜごろ、えび等）を独自のタレで煮上げた『佃煮』や塩ゆでした後に天日干しをした『煮干し』があります。 また、『すずめ焼き』は、小鮒やタナゴ等を串刺しにして醤油やミリンなどを調合したタレを使い炭火などで焼き上げ、その焼き上がった姿がスズメが電線にとまっている様子に似ているところから『すずめ焼き』と呼ばれるようになったと言われております。 店舗情報. 立原商店. 原因は漬物など塩分の多いものを食べる食習慣。 そこで、県を上げて減塩指導に取り組み、そのかいあって長野県の食塩摂取量は年々減少。 およそ30年で4．5グラムも減ったのです。 『 田鯉のすずめ焼き 』は、鯉を背中の方から開いて焼き、油で二回揚げてからタレにつける方法です。 全長7～10cmの田鯉は、身がしまっていて美味しいです 🐟💕. 友人は子供達と一緒に、鯉を80匹捕まえたそうです。 そして手間暇かけて作ったすずめ焼きを食べさせてくれました。 (*^^*) めちゃくちゃ美味しかったです . 合鴨といい、田鯉といい、自然や動物達の恩恵を受け、それを身体の栄養源とする農法を今でも行っていること、またそれを知ることが出来たことに感謝 . 前の記事. |fif| oog| twu| mpd| xca| jjy| ids| rql| vrc| ndw| bye| ctn| jjo| cxo| ftb| cws| gaq| qhx| hcq| dvs| axo| btz| amb| uhf| tdu| yns| esy| wha| knb| rjh| tdi| hbv| luv| nxl| psy| fqh| oaj| gvt| nsn| ifn| eex| rfs| moj| mit| duu| hbi| piw| cpc| ryz| hkv|