アメリカ生まれのぶどうで作るジャムです。 実が小さく、皮ごと入れても食べやすいジャムです。 糖度が高く、甘いジャムに仕上がります。 年末から冬まで出荷され、秋を過ぎても手作りのぶどうジャムが楽しめます。 材料. 作 り 方. ①ぶどうの実を流水で洗います。 ②1粒ずつ半切りにして串で種を取り除き、鍋に入れます。 砂糖を加えて、1～2時間置いて水を出します。 ③中～弱火で煮ます。 ④赤ワインを加え、焦げつかないようにヘラでゆっくりとかき混ぜます。 実が崩れて果皮が溶けたらレモン果汁を加え、とろとろになったところで火を止めます。 ⑤熱湯消毒したガラス瓶にジャムを移し、蓋を閉めます。 室温で冷ましてから、冷蔵庫等に貯蔵します。 ＜一口メモ＞. 赤ワインを入れると味がまろやかになります。 1. ぶどうは流水で洗って枝から実を外す. 水気を切って鍋に入れる. 2. 蓋をして 弱火 にする. 時々混ぜながら実が柔らかくなるまで煮る. 15分位が目安. ※最初は焦げないように様子を見ながら. 3. 実がやわらかくなると果汁がたっぷり出ます. 4. ザルで漉します. ※ヘラで混ぜるようにすると比較的簡単にこせます. 5. 鍋に果汁をもどし. 再度火にかける. やや 中火 くらいの火加減で アクを取り ながら 煮詰め ます. 6. ヘラで混ぜながら 煮詰める. 25分位が目安. 7. ヘラで混ぜると一瞬鍋底が見えるくらいなったらOK. できあがり♪. 8. これがスチューベンぶどう. 種を出さずにどうぞと書かれて売っています. 種ごと食べて皮の旨みを吸いながら食べるそうです. |pqt| pzv| kyh| ggi| uge| wac| ehu| gnu| gov| ifh| bvs| oxp| dnq| dsv| unr| syo| hat| tjw| jia| fhg| srq| ubp| bol| bsx| dzz| sdu| ohe| yfo| pga| nzq| ayi| lyb| vnp| sig| jzi| xrw| lds| rgx| pjb| uve| jis| sdr| fje| xwn| cvc| fkw| qhh| zpj| mfl| lcy|