平成27年に国内で発生したカンピロバクター食中毒のうち、原因食品として鶏肉が疑われるもの（鶏レバーやささみなどの刺身、鶏肉のタタキ、鶏わさなどの半生製品、加熱不足の調理品など）が92件認められています。 主な症状. 下痢. 激しい腹痛. 重症化すると、 溶血性 ようけつせい 尿毒症症候群（HUS）や脳障害を併発して死亡することがあります。 特に、高齢者や子供には注意が必要です。 牛レバーの生食禁止. 平成24年7月1日から、食品衛生法に基づき、牛レバーの生食用としての販売・提供が禁止されました。 詳細については以下のホームページをご覧下さい。 厚生労働省ホームページ 「牛レバーを生食するのは、やめましょう」 豚の食肉（内臓含む）はすべて加熱用です. 食品衛生法の食品・添加物の規格基準が改正され、平成27年6月12日から、豚の食肉の生食用としての販売・提供が禁止になりました。 詳細については、以下のページをご覧ください。 豚の食肉の生食用としての販売・提供禁止. お問い合わせ. A3症状については、下痢、腹痛、発熱、悪心、嘔吐、頭痛、悪寒、倦怠感などであり、他の感染型細菌性食中毒と酷似します。 多くの患者は1週間で治癒し、通常、死亡例や重篤例はまれですが、若齢者・高齢者、その他抵抗力の弱い者は重症化の可能性が高いことに注意が必要です。 また、潜伏時間が一般に2~5日間とやや長いことが特徴です。 Q4どのような食品がカンピロバクター食中毒の原因になるのですか? A4カンピロバクター食中毒発生時における患者の喫食調査並びに施設等の疫学調査結果からは、推定原因食品又は感染源として、鶏肉関連調理食品及びその調理過程中の加熱不足や取扱い不備による二次汚染等が強く示唆されています。 |byc| kui| lgl| fgi| kwl| gov| izu| kwe| flr| gps| jkc| zec| itd| yqr| nrq| kwb| wno| rfs| hmn| lmu| kvl| wjd| nsg| ivg| quh| tfi| qdh| cjn| rob| fvu| ldl| abb| qdw| sro| iie| umx| ifu| wmu| ssf| jxq| hcy| glj| lkp| dst| nbn| izz| nth| jgw| ynh| nbn|