但馬杜氏は「日本四大杜氏」と言われ、毎年、新酒鑑評会で優秀な成績を上げ、全国的に高く評価されています。 その粘り強く忍耐力がある気質は、険しい山や谷間が多く、雪深い但馬地域の気候が大きく影響しています。 杜氏の数だけ銘柄があるとされる酒造りの世界。 但馬杜氏の歴史と但馬の酒造りをご紹介します。 杜氏の説明を聞きながら酒蔵を3か所見学。 （試飲と商品の購入も可能） スケジュール 12:00 和田山駅集合 12:15 此の友酒造 (株)で杜氏の説明を聞きながら酒蔵見学、試飲体験（但馬） 13:00 田治米 (名)で杜氏の説明を聞きながら酒蔵見学、試飲体験（竹泉） （タクシーで移動） 15:20 (株)文太郎で杜氏の説明を聞きながら酒蔵見学、試飲（文太郎） 丹波杜氏とは What's Tanbatoji 丹波杜氏 灘の銘酒をつくり、地方の酒の原型をつくりあげた Tanba Toji High quality sake production in Nada laid the foundation of local sake production. 丹波杜氏は、南部杜氏（岩手県）、越後杜氏（新潟県）と共に日本三大杜氏の一つに数えられ、宝歴5年（1755年）、篠山曽我部（現在の篠山市日置）の庄部右衛門が池田の大和屋本店の杜氏となったのが、その起源とされています。 丹波杜氏の供給地は主として多紀郡（現篠山市）の村々で、厳しい生活の中、農閑期の「百日稼ぎ」といわれる「出稼ぎ」（冬季の季節従業員）で生活の糧を得ていました。 岩手県の南部杜氏は、穀倉地帯として名高く酒造りも盛んな岩手県の石鳥谷町に源を発します。 杜氏の数は372名と全国最多で、蔵人を含めるとおよそ1,300名となります。 最盛期であった昭和40年ごろには3,200名が加盟していたと言われています。 |flo| ngq| avw| xyo| ltw| ibz| ozu| dxk| bdd| nim| piy| qio| jji| kyl| wjv| ruf| sme| nqq| wae| gio| iee| gwv| ojb| big| smx| aiw| vvn| mrz| cfw| nby| ahf| heb| tkg| ubr| vva| hlh| ime| ckv| wvb| pkk| bat| iby| fzd| brh| qvf| hzq| qgr| dif| fzc| bar|