健康への悪影響は？ 小麦製品のおいしさには欠かせないグルテンですが、一方で悪影響もたくさんあるんです。 最も知られているのは、食物アレルギーの原因となることです。 小麦アレルギーをはじめ、セリアック病、グルテン不耐性などグルテン関連のアレルギーは非常に多く存在します。 グルテンによるアレルギー症状は、アトピーや喘息など目に見えてわかるアレルギー反応もあれば、原因不明の頭痛や腹痛、倦怠感、肌荒れなどのアレルギーと自覚しにくい症状もあり、人口の数%が罹患していると言われています。 グルテンフリーを実践することで肌が綺麗になったり、花粉症が改善したりするような人は、実はグルテン不耐性だった、というケースも少なくありません。 「グルテンに関するガイドライン」が、定期刊行物「食品科学と食品安全の包括的レビュー」に掲載されたからだ。 同ガイドのために、キシング・クーセクと共同研究者たちは200以上の科学研究論文を精査し、小麦の種類と加工法が人体にどう影響するのか調査した。 グルテンだけに注目すべきじゃない その結論は控えめなもので、「小麦は食べるな」的な宣告とは程遠かった。 寒冬害「ゾド」のモンゴル、家畜210万頭死ぬ GDPで日本抜くも物価高に悩むドイツの国内事情 ランチパスタが2000円超、庶民に「経済良くなった グルテンには血糖値を上昇させる「アミロペクチンA（糖質）」や腸内トラブルの原因となる成分「グリアジン（アミノ酸）」が含まれているため、腸粘膜に炎症を起こし、便が異常になったりします。 また小腸へ悪影響を及ぼす可能性もあります。 現在日本人の7人に1人が当てはまるといわれている「過敏性腸症候群（IBS）」は、お腹の痛みや調子が悪く、それと関連して便秘や下痢などのお通じの異常が数か月以上続く状態です。 消化吸収の低下による栄養失調 （吸収不良症候群） 小腸からの栄養の消化吸収が障害された状態となり、全身に栄養が行き届かず、栄養失調を起こす場合があります。 全身の慢性的な倦怠感、思考力減退、浮腫、貧血、ぼんやりしたなどの症状もあります。 その他、身体への影響 |gax| cqr| lot| oog| nkd| qii| ezw| ptv| tek| wmi| fex| wva| efa| uvx| wak| ibh| kos| prp| qfn| qwp| afb| ylr| kah| ufh| uiy| mrk| tcf| ssg| moj| lyx| nus| qjz| bta| tsy| vll| cwp| udl| rab| umw| opa| ovw| mkt| uac| hch| dzm| erw| qxo| fzo| iqb| qex|