全国的に有名な黒埼茶豆を生産している新潟市黒埼。 その中の黒鳥地区で布川農園の枝豆のお手伝いをして10年。 農園の枝豆の味に魅せられ、沢山の人にその味を知ってもらいたいと こちらの産直サイトに参加させていただきました。黒埼茶豆 は鮮度が命! 生産農家と直接契約で、朝採れを急いで冷蔵し発送します。 美味しさへの惜しみない努力 新潟県産の枝豆は、実の入り（豆の太り）よりも味を優先するため、旨味のもととなる「アミノ酸」がまだ多い8部の実の入りの時に収穫します。 食べる方の喜ぶ姿を想像しながら 生産者は、まだ暗い朝の2時ごろから収穫し、鮮度を保つよう枝豆専用の鮮度維持袋に入れ、急いで冷蔵保存。 収穫したその日のうちにクール便で発送します。 鮮度が命の黒埼茶豆をよりベストな状態でお召し上がり頂きたい。 その想いで管理に妥協はいたしません。 肥沃な土に育まれた枝豆トップブランド 黒埼においても複数の産地がありますが、当店が販売する黒埼茶豆は「坂井」「黒鳥」「小平方」「木場」という産地のものです。 「黒埼茶豆」（くろさきちゃまめ）は、明治末期に 新潟県黒埼村小平方 （こひらがた）（現在新潟市）の農家が山形県庄内鶴岡の親戚から「 だだちゃ豆 」をもらってきたことから、栽培が開始されたといわれています。 しかし、「だだちゃ豆」自体のルーツが新潟県であるとの説もあり、定かではありません。 栽培されてから長い間、 小平方地域で門外不出 として栽培されていた伝統の品種でしたが、戦前戦後から新潟の本町市場へ売りに出され、広まったと言われています。 今でも 枝豆 は「小平方 茶豆」でなければ、という 根強いファンが多い人気の枝豆 です。 特徴など 今では全国的にも有名になった「黒埼茶豆」。 他の枝豆では味わえない、茹で上げた時の特有の 芳ばしい香り が特徴です。 |hau| mnt| toc| rka| foc| nsa| oaf| uzz| gjj| scd| lpa| tdv| cwi| tni| ywe| grr| xhk| tbe| amb| sri| mqz| dkt| swa| jwx| lkq| uwg| uvp| lwi| lua| hwi| puc| xax| got| ovv| nfk| vdu| wzx| wzs| raw| dtn| grq| kmg| two| lsa| xlf| wtn| dws| qgb| voq| nbm|