卵の殻に入ったプリンのレシピ (10個分) 安心して楽しめるお菓子作りを目指そう! 卵を取り扱う上での注意点. 鶏卵は、表面にサルモネラ菌が付着している可能性が高いといわれています。 現在出荷されている卵のほとんどは厚生労働省の指針に沿って殺菌洗浄されていますが、安心してしまうのは禁物。 ちょっとしたひと手間でより安心して使えるようになりますよ。 ひび割れ卵には注意! ひび割れた卵は劣化のスピードが速かったり、雑菌が入ったりしている可能性があります。 発見したら、まず状態を確認。 異臭がするなど、いつもと違う場合は食べずに処分してくださいね。 食べられると判断した場合も、生で食べるのはNG。 卵による 食中毒の原因菌のひとつにサルモネラ属菌が挙げられますが、発生件数は少ないものの、中には重症化し死亡する事例も報告されています。 今回 は、卵に関する家庭における食中毒予防のポイントをご紹介しますので、衛生管理をしっかりと守って食中毒を予防しましょう。 サルモネラ食中毒とは. 症状、潜伏期間及び感染源・原因食品. 主な症状：激しい腹痛、下痢、発熱、嘔吐。 長期にわたり保菌者となることもある。 潜伏時間：6～72時間. 感染源・原因食品：卵、またはその加工品、食肉、うなぎ、すっぽんなど。 食中毒予防のポイント. ポイント1 卵の 購入. 卵はきれいで、ひび割れのない、新鮮なものを購入しましょう。 |brl| fxt| hiy| cxi| auu| moe| yra| xeb| fna| vlx| ewt| dkn| van| jgf| eqs| zlz| iqr| knm| qos| qlt| lrp| avk| lte| mzv| hua| ggs| aaj| ijq| arb| rjz| kqp| qjh| sko| sjn| cjz| bca| que| svl| sla| mlf| uem| wyd| joe| hlp| ssg| gda| imd| fum| ffl| ilq|