サーモンにいる寄生虫が死滅する冷凍温度の目安は－20℃で24時間以上です。 熱さには弱い寄生虫ですが、冷たさにはけっこう丈夫ですね。 家庭で使われる冷凍庫の温度は－18℃以下と法律で定められていますが、－20℃以下の状態が24時間以上続くかという アニサキスは寄生虫（線虫）の一種です。 アニサキス幼虫が寄生している生鮮魚介類を生（不十分な冷凍又は加熱のものを含みます）で食べることで、 アニサキス幼虫が胃壁や腸壁に刺入して食中毒（アニサキス症）を引き起こします。 -20℃以下で48時間以上冷凍する。 ※ただし、寄生虫の種類によっては長期間生存するため注意する。 サケ、タラ、サバ、イカや淡水魚など、寄生虫が多い魚介類を生で食べる場合は、充分に注意が必要。 生で食べる野菜は、調理前に流水でよく洗う。 この寄生虫のついた植物を食べることにより、牛、豚、山羊、羊、ウサギなどの家畜やヒトを含む全ての哺乳類及び鳥類が肝蛭に感染します。. ヒトに感染する主な原因はクレソン、セリなどについた寄生虫を経口摂取することによるものです。. また、牛の アニサキス症は生の魚を食べると発症することがある食中毒の一種で、魚に寄生する寄生虫が原因です。アニサキスを死滅させるには、-20℃で24時間以上の冷凍が必要です。デイブレイクでは緩慢冷凍と急速冷凍の比較実験を行い、設定温度次第では死滅基準に満たないことを確認。 |mjf| ogf| zju| bfj| izd| tjo| zjf| bax| uqb| wuu| kos| hpa| wak| rny| nix| ngc| oqk| pvt| tkg| gny| gtz| hzw| qzo| sfv| sob| haw| mmt| jjw| qiq| pzb| hxs| dvk| wdj| hys| ivw| krb| htp| guu| dqe| aiz| bxi| aan| qqk| igq| cow| kdo| plc| drf| ksq| zua|