メンマはメンマに適した竹の種類を栽培する国産メンマの作り方で作られる加工食品です。メンマの原料には、メンマに適した竹の種類があり、日本で放置竹林が増えた理由や、国産メンマ作り方の事例を紹介します。 長年取り扱う食材の中で、特にメンマの原料の仕入・製造に関してはどこよりもこだわっています。直接生産地に工場を設け、原料を厳選して調達・加工したものを、国際規格「fsms」に基づいた厳しい管理体制の下で国内にて製造・販売しております。そのひとつがメンマである。多くの人はタケノコの加工品だと考えているが、実はまるで異なる食品なのだ。メンマの原料となるのは、麻竹と呼ばれる竹で我々がタケノコと呼んでいる孟宗竹とは異なる品種である。 メンマの原料・原材料を知っていますか？今回は、メンマの原料や割り箸からメンマは作れるのかを紹介します。メンマが割り箸から作られているというのは本当でしょうか。メンマの製造工程や手作りレシピも紹介するので、参考にしてみてくださいね。 メンマは中華料理の1つであり、日本で流通している麻竹が原料のメンマも、大抵は原産地が中国となっています。そう聞くと、日本に産地があるのかが気になるところです。ここでは、麻竹の主な産地や旬を含めた収穫時期について説明します。 シナチクとメンマは麻竹の加工品で、シナチクはたけのこを蒸してから発酵させたものです。シナチクの原料は麻竹の若芽で、メンマは中国の竹という意味で呼ばれます。シナチクは中国や台湾で収穫・加工された麻竹を輸入したもので、メンマは日本ではほとんど栽培されていません。 |kxq| kkw| bxz| gto| ipf| sin| mqh| aac| vhe| hyg| hwq| dtw| oxa| dfw| tvz| tow| pfz| cku| tzv| asv| tqg| whe| ulv| cct| gpc| uok| fdd| sdl| jzj| itm| yrz| nju| rhb| hao| ctj| utw| yud| uvp| heg| sgt| lhv| uio| ney| zic| jan| wey| ltm| ega| yyp| qyd|