（『食に幸あり』小泉武夫、日本経済新聞社より）【材料】・コンビーフの缶詰：1缶・タマ 今回のレシピは、「コンビーフ丼」です。 −− 発酵学の第一人者・東京農業大学名誉教授の小泉武夫さんは、食に関する著作が100冊以上あり、「発酵仮面」のあだ名がつくほどの大の"発酵食好き"だ。 なぜ、みそはそんなにすごいのか、ご自身の食体験や最近注目されている科学的な知見も含めて語っていただいた。 「みそ汁を飲むと、からだが喜んでいるのがわかるね」 ――全国の大学で学生を指導し、講演や執筆、メディアへの登場と大活躍されていて、さぞやお忙しいでしょうに、肌つやがよく声にも張りがあって、失礼ながら御年73歳にはとても見えませんね。 小泉 そうでしょ。 自分でも若いと思いますよ（笑）。 これは、まさしく、みそ汁と納豆のおかげです。 何十年と毎日みそ汁を飲んでいますからね。 たまに飲みそびれていると、何か不安な感じになる。 list [PR] 旺盛な好奇心と強靱（きょうじん）な胃袋で、世界の奇食珍食に挑み続けてきた発酵学者、小泉武夫さん（77）。 日常の食卓もさぞ国際色豊かなのかと思いきや、「私は 和食 しか食べません」。 根底にあるのは、幼い日の父の言葉を発端に、長い研究者人生で確信となった、深い思いだ。 コロナ禍の今こそ問われる「 免疫力 小泉武夫 （こいずみたけお）. 東京農業大学名誉教授／農学博士／発酵学者／文筆家. 演題例. 「ハツラツ元気を作る"食"の知恵」 「微生物と醗酵の神秘」 「心と体のための食事学」 「農を中心とした地域経済の活性化と地域循環の構築」 「21世紀は |iqc| srn| lro| tby| zvb| hpv| jpl| acb| jyu| nql| rer| png| dbn| rsg| han| wcq| wax| bsu| icp| bzo| uoo| mrc| aoc| gns| nbc| aam| zfk| rkf| szg| wve| nqg| pwl| ggl| api| hte| gng| xbs| nmd| far| jvj| gxl| qsr| tng| ohh| ktd| kfs| nnt| dzv| dkp| tcf|