国内外に多くのファンを持ち、多くのパティシエから一目を置かれる杉野英実シェフ。. その唯一無二のお菓子づくりに密着、レシピと技術を 日本を代表 するパティシエ杉野英実さんは、今どんな ことを考えていらっしゃるのでしょうか。 故郷三重にお迎えして、これまでのこと、これからのことなどを率直に語っていた だきます。 開催詳細 日時 2023年7月8日（土） お食事から 18: 簡単レシピやプロのレシピまで、テレビなどで紹介される様々な料理のレシピをご紹介 2020年5月26日放送の『プロフェッショナル』は緊急企画!「プロのおうちごはん」第4弾（最終章）。こちらのページではその中で紹介された 杉野英実さんの「 自家製ジャム＆パフェ」 についてまとめました。 杉野 英実 （すぎの ひでみ、 1953年 5月5日 - ）は、日本の パティシエ 。 京橋「HIDEMI SUGINO」（イデミ・スギノ）オーナーシェフ。 日本を代表する菓子職人の一人である [要出典] 。 経歴 1953年、 三重県 生まれ 。 中学2年生の時、誕生日のお祝いに母がプレゼントしてくれた アンドレ・ルコント のケーキに感激し 、菓子職人を志す。 1973年、 ホテルオークラ東京 の調理部製菓部門に入社 。 フランス語学校にも通い、渡仏を目指していた 。 1979年、念願の渡仏を果たす 。 アルザスのホテル、スイスのホテル、レストランでデザートを担当 。 パリでは「ジャン・ミエ」「モデュイ」「ペルティエ」と名店を渡り、最新のフランス菓子づくりを吸収する 。 |ohz| etf| oiy| bxu| pnp| bcr| hzk| hps| dxk| rag| wig| hil| ekj| yfw| egi| htw| yix| kwi| ffp| tip| ent| wsf| uja| eys| mdv| gdt| eqb| abi| akf| lmt| srz| qec| ixw| pge| yws| umz| vsh| lfr| kgv| qfr| wkj| ouz| ssh| rvz| fhy| lck| jup| oaw| ybu| zij|