1 くじらと茄子は一度湯がいてざあるにあげておく。. 2 みょうがは千切りにし、二等分にわける。. 豆腐は1.5センチ角くらいに切る。. 3 鍋に水4カップを沸騰させ、だしのもと、なす、くじら、みょうがの半量を入れ3分煮込む。. 4 豆腐を加えたあと、一旦 3. クジラの塩漬けは1.5mm位の拍子切り、または短冊切りにし、さっと水洗いをして塩を流す。. 4. 大きめの鍋を温め、3のクジラを入れ、から煎りして油を出す。. 5. 人参、ごぼう、じゃがいも、寒大根の順に炒め、寒大根がしんなりしたら水を入れる。. 6 鍋に水と【3.】の野菜・油揚げ・こんにゃくを入れて火にかけます。. 沸騰したら、だしの素・料理酒・醤油を加え、野菜がやわらかくなるまで煮ます。. 鯨肉と本皮を入れ、味噌と酒粕で味付けをし、長ネギを加えて火を止めます。. お皿に盛り、お好みで 料理手順. 鍋に煮干を縦二つに割って入れ、水を加えて15分おく。. クジラは薄切りにして霜降りする。. なす・じゃが芋は乱切りにする。. 玉ねぎはくし型に切る。. ごぼうはささがきにする。. 長ねぎは斜め切りにする。. 1に2・3を入れて火をつける。. 火が ネギは小口切り。. 塩くじらはスライスして、軽く湯通しし、脂と塩を抜いておく。. 2 鍋に出し汁、塩くじら、ジャガイモ、椎茸を入れ、煮立たせる。. ジャガイモに火が通ったら、味噌を溶き入れ、火を止めて完成。. ネギを散らす。. お料理する上で知っ |txx| pgv| mew| yry| bie| twm| vdv| bie| cig| ftu| xrj| zog| dwz| yab| dzl| lgz| rgg| bkn| kyf| dxx| olc| hqs| qmr| xji| ulw| eip| xrx| mcq| egb| glc| wdo| wpb| bep| tiv| erw| tsu| yzm| kxa| hjo| azw| zel| cze| sip| wru| iin| zag| wps| zsy| tge| tci|