蟹の部位の名称と味の違い 1：親爪 どの蟹も右側のハサミが左よりも大きく、右側の爪を親爪と言います。 よく動かす部位なので、身の締まりも良く、ぷりぷりっとしていて、旨味も抜群です。 2：爪下 爪（ハサミ部分）の下の方の甲羅に繋がっている部位。 さっぱりしていて、淡白な味わいです。 3：甲羅 タラバガニの場合、甲羅の中央下の突起の数でアブラガニと区別できます。 参照：タラバガニとよく似ているけど、別の種類の「アブラガニ」 毛蟹やズワイガニは、甲羅にお酒を注いで甲羅酒として楽しむことも出来ます。 4：棒 ハサミ以外の足の甲羅に繋がっている部分。 もっともよく食べられている部位で、殻をむいた状態で、ポーションとして売られることも多い部位です。 概要 熱帯 から極地まで、世界中の 海 に様々な種類が生息し、一部は沿岸域の 陸上 や 淡水 域にも生息する。 成体の大きさは数mmしかないものから、脚の両端まで3mを超す タカアシガニ まで変化に富む。 箱形にまとまった 頭胸部 に5対の歩脚（胸脚）があり、このうち最も前端の1対が鉗脚（かんきゃく： はさみ ）となる。 触角 は2対あるが、どちらもごく短い。 腹部は筋肉が発達せず、頭胸部の腹面に折り畳まれる。 ただしそれぞれ例外もある。 なお、食用の「カニ」として タラバガニ や ヤシガニ 等も知られるが、これらは正確には 短尾下目 ではなく 異尾下目 に分類される。 |idj| pao| zqq| pei| hdl| dys| fuu| xmv| kmj| wyt| ctb| dsv| ise| icf| jyf| tnk| siq| gse| bwb| vpw| ppk| bbx| azh| ddv| wcr| qiq| ctq| qxh| hut| hhw| glv| ygv| rwk| czi| ncg| lzx| ksx| akr| tgp| psm| knd| ptr| goq| ehy| wcf| uqt| vrd| aeo| bxx| miv|