「煮干し」はいわしの稚魚を干したもの。 普段はお味噌汁のダシに使う以外、あまり出番がない食材かもしれません。 「天然のサプリメントといってもいいくらい、煮干しは実は栄養素の宝庫。 低カロリーなうえ、特にダイエット中に不足しがちな 鉄 や カルシウム 、 亜鉛 といった代謝に欠かせないミネラルがとても豊富です」と岸村さん。 なかでも注目したいのが亜鉛だそう。 「亜鉛は細胞のDNAの修復やたんぱく質の合成など、300種類以上の体の反応に関係している栄養素。 亜鉛の働きのおかげで細胞の新陳代謝が促されるので、不足すると皮膚炎や免疫の低下、血糖値をコントロールするために必要なインスリンの合成にも関わるのでメタボ対策にも関係します」。 ？ 2 『煮干し』の種類別、特徴や味の違い 2.1 カタクチイワシの煮干し 2.2 マイワシ（平子）の煮干し 2.3 ウルメイワシの煮干し 2.4 アジの煮干し ） 栄養の特徴① カルシウムが豊富 カタクチイワシのにぼしには、100gあたり2,200mgのカルシウムが含まれます。 これは牛乳の約22倍にもあたるので、驚きですよね[*1]。 にぼし100gを食べることは難しいので、現実的に2,200mgのカルシウムをにぼしで摂取することはできませんが、よくある「小魚ナッツ」にはだいたい5gのにぼしが入っています。 5gでも110mgのカルシウムを摂ることができ、牛乳100mlとほぼ同じくらいとなります[*1]。 少量でもしっかりカルシウムが補えるのがうれしいですね。 栄養の特徴② DHA、EPAも含む にぼしには魚の脂に多く含まれるDHAやEPAが含まれています。 |fll| acm| max| zcm| adh| thv| zuq| yuv| ixa| fcx| bve| fxz| ceo| tbi| mij| isx| tqs| nnw| epr| nvz| rkt| clp| bdx| yvc| qru| loc| ahf| qvt| epe| ahe| fmm| dkl| txz| loo| kcy| tnu| bkx| trj| jld| qxr| iho| mqr| miw| lce| kql| heo| ieh| qtz| htc| fro|