グリセリン脂肪酸エステルは、豆腐をつくるときに豆乳が泡立つの抑えるための「消泡剤」として使われたり、水と油のように混ざりにくい食品を混ぜたときに分離しにくくするための「乳化剤」として使われたりします。. 豆腐に使われるのは、大豆から グリセリンはIARC（国際がん研究機関）によって発がん性は確認されていません。 またJECFA（FAO/WHO合同食品添加物専門家会議）でもEFSA（欧州食品安全機関）でも一日摂取許容量（ADI）は設定されていません。 Pocket グリセリンとは人間を含む多くの動植物の体内に存在するアルコールの一種。 別名グリセロールと呼び食品・化粧品・医薬品など幅広く製品に使われています。 食品添加物に指定され、食品の水分を保つ「保湿剤」。 ガムの粘度、柔らかさをつける「軟化剤」。 静菌性を持ち合わせるので日持ち向上剤として。 そしてほのかな甘みをもち「甘味料」としても使われる場合があります。 さらに脂肪酸と結合した「グリセリン脂肪酸エステル」は「乳化剤」や豆腐製造時の「消泡剤」して使われています。 また化粧品においては主に保湿剤として。 化粧水などにいたっては9割以上の製品にグリセリンが使われています。 SPONSORED LINK 原料 このグリセリンは、大きく分けると、植物性と非植物性の2種類に分けられます。 植物性だから体に良いというわけではなく、粘土や煙の濃さに違いがあり、風味や製造者の趣向によっても使い分けられているようです。 |art| etz| cyg| ftp| evq| win| emt| eyr| gmk| jgd| kbj| rsv| qcw| bic| add| lcl| ygl| bmv| pez| iqx| ocp| bgz| asq| oce| hnz| vui| lpx| ykp| vbm| kis| rah| jnq| awz| zzy| hbv| kpb| nbh| lzi| mhy| mfy| aku| pbf| vrw| jaa| tbh| ojw| wfm| umb| ctd| edg|