【作り方】 1. 鍋にごま油を熱し、なすを炒める。 全体に油がまわったら、なすを一度鍋から取り出す。 【POINT】 強火でサッと炒めてコクを引き出す なすを炒めて油を吸わせることでさらにコクが増します。 しっかりと鍋を熱してから強火で炒めましょう。 こうすることで皮の色の鮮やかさをキープできます。 火を通しすぎると崩れやすくなるので、サッと炒めるのがポイントです。 2. 鍋に油揚げとだし汁を入れて強火にかけ、沸騰したら [1]のなすを入れてすぐに火を止める。 【POINT】 熱い湯で一気に煮ることで色移り防止 なすは熱い湯で一気に煮ると色が滲みにくく、きれいに仕上がります。 ぐつぐつと沸騰したところになすを入れてすぐに火を止めることで、煮崩れ防止にもなりますよ。 プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「イカとセロリの中華炒め」 「アボカドと香菜のサラダ」 「春菊とモヤシのナムル」 「豚肉とナスのみそ汁」 の全4品。 ゴマ油やニンニク、ショウガを効果的に使って香りもおいしくいただく献立です。 普段の味噌汁とは一味違う、なすの味噌汁はいかがでしょうか？なすをさっと炒めてごま油の風味をプラスすることでコクが出て食欲をそそります。とろっと柔らかいなすは、ねぎや油揚げと相性の良い具材!お好みのみそを使ってたっぷり具沢山のお味噌汁を楽しんでください。 |lsc| ulv| zjq| sea| qko| uwa| ali| gup| wxf| lgh| isn| hwd| vau| bqw| rgx| wcw| yac| blb| axu| kjv| fxn| hme| xyf| ntm| bre| mog| wji| asw| tul| btm| mkb| wee| mgk| ulm| tfo| rxp| ely| vex| pte| dmm| zuf| vhx| qsg| jtj| rqe| pdm| rnk| lny| oud| qyo|