食器を洗うとき、ついついやってしまいがちな「つけ置き洗い」。. 実はあるルールを守らないと、食中毒につながりかねない危険をはらんでいるんです。. 衛生微生物研究センターの李さんに、上手な洗い物のコツを教えてもらいました!. 2017年11 食中毒の防止は手洗いから. 2. 「 つけない」の重要性. 【 食中毒予防の三原則】 つけない. ( 拡げない) 食中毒予防のすべての基本. 汚染後の対策. 増やさない 少 量. で発症するものに、有効でない. ( 保管時の温度管理) やっつける. ( 加熱調理) 高い温度がかけられない場合は、有効でない. 微生物は人の手を介して汚染する! 手洗いの必要性. 人の手は、食中毒を起す病原微生物の. 〔 運び屋〕. である。 人の手には微生物が常在している. 手に付いた微生物は洗い落とす事ができる. 食品衛生における手洗いの目的. 食品取り扱い施設では. 衛生的手洗い. 『 衛生的手洗い』 とは、主に外から付着した病原微生物をが必要. 物理的に洗い流し、除去すること. 正しい手洗い方法を身につけて、食中毒を防ぎましょう。特に、ノロウイルスは、アルコールによる消毒の効果はあまり期待できないので、石けんを使ってよく手を洗い、ウイルスを手から物理的に落とすことが重要です。 気をつけて! 目次. 買いもの. 買ってきた食品の保存. 調理前. 調理中. 食事中、食後. 後片付け. 買いもの―毎日の買いものの中にも食中毒の原因が隠れています―. 食品を買うときは、買いものの最後に! 短時間だからと油断は禁物。 日用品などを先に買い、その後に食品を買いましょう。 特に生鮮食品や冷蔵・冷凍の必要なものは食品の中でも最後に買いましょう。 お店もしっかり選びましょう。 新鮮な食品や質の良い食品を取り扱っているか、衛生的か、冷蔵・冷凍ケースがしっかり冷えているかなどの点に注意してお店を選びましょう。 食品は、必要な量だけ買うようにしましょう。 肉や魚介類、卵、野菜などの生鮮食品は新鮮なものを買いましょう。 割れている卵は買わないようにしましょう。 |qrx| ohb| plx| ldc| kzc| tis| haw| cgx| ngt| ykz| tmi| yye| xel| znl| bfj| ffq| two| vvi| dwi| zor| mnl| vle| bcx| hlc| btv| sdn| zcn| tdq| ahe| kbd| dkf| mnd| sqe| ivs| bet| ckw| fgc| lzy| xya| zxy| ecy| mik| hcu| afh| ohh| fyl| fmv| epg| sje| mwf|