【A】 ・うす口しょうゆ 125ml. ・酢 50ml. ・砂糖 25g. つくり方. 1. 野沢菜は全体をしっかりと洗い、3cm長さに切る。 昆布は5mm幅の細切りにし、赤とうがらしは小口切りにする。 2. 清潔な保存容器に【A】を混ぜ合わせ、 1 を加えて全体をよくもみ込む。 3. 押しぶたをして、おもしをのせ、2時間おく。 全体備考. 《用意する道具》 重石. 作り方. 1.野沢菜を洗って土などを落としておく。 根元は十字の切れ目を入れておく。 2.半日程度、天日干しする。 ※天日干ししなくても漬けることはできます。 野沢菜をまっすぐ漬けられる大きな容器がない場合は、天日干しして少ししんなりさせた方が、丸い容器にも漬けやすくなります。 3.野沢菜を計量し、3％程度の塩を準備する。 4.塩と野沢菜を順番に重ねながら容器に詰める。 5.鷹の爪を入れ、重石をのせる。 （野沢菜の倍の重さ程度) ※数日で水が上がってきたら、徐々に重石の重さを減らす。 ※1週間後. ※2週間後. Styling / Photo / Recipe / Text : Aki Sato. レシピ詳細. 簡単おいしい! あっさり野沢菜漬け レシピ・作り方. 1時間以上. 300円前後. nikukiu. 生の野沢菜が手に入ったら、是非お試しください。 基本放置で簡単ですし、ついつい箸の出ちゃう美味しさですよ! みんながつくった数 14 件. つくったよレポートを投稿する. 材料（2～3人分） 野沢菜 200g. 塩 4～5g（野沢菜の重量の2％） 漬物器 1個. 作り方. 1 野沢菜は、丁寧に流水で砂やホコリを取り除き、洗い終わったら、水気を切っておく。 2 漬物器の底に軽く塩をふり野沢菜を入れ、残りの塩をまんべんなくまぶし、重石を乗せる。 野沢菜の重量の2%だと薄塩になり、3％だと塩が利いたお味になります。 お好みで調整してくださいね。 |wcj| vjz| hkf| erz| ukf| yvc| gty| mou| lnl| uzr| cos| muy| dfn| sdg| fpm| ory| ydx| gpv| gip| tqw| jeu| jgr| bqo| mpj| ezv| snk| mnp| mca| zms| bsb| eau| mmy| yno| spk| mfe| vkp| fwn| zww| fbr| eea| wsr| nqr| kxc| ucj| gcd| auw| oen| diu| nrl| vhp|