餅は消化に悪いとされる理由は、餅の主成分デンプンは早く多く消化できることで、逆に餅は消化に良いとされる理由は、餅の主成分デンプンは消化の早い炭水化物であるため。しかし、餅は消化に良いとされる理由は餅の主成分デンプンは消化の早い炭水化物であるためで、餅は消化に良いとされる理由は餅の主成分デンプンは消化の早い炭水化物であるためで、餅は消化に良いとさ 餅は、調理法が豊富でご飯よりも手軽に食べられます。ゆっくり消化されて、腹持ちがいいのも餅のメリットです。 餅は栄養価が高く、生き物が活動するのに欠かせない三大栄養素の「炭水化物」「タンパク質」「脂質」が含まれています お餅の消化吸収 白米のうるち米と、餅の原料のもち米とでは、でんぷんのアミロースとアミロペクチンの配合割合が異なっており、白米とお餅の食感、消化のしやすさ、腹持ちなどの特性に影響します。 白米ともち米に含まれているデンプンはアミロースとアミロペクチンです。 白米にはアミロース割合20％アミロペクチン割合80％、もち米はほぼアミロペクチン100％です。 アミロペクチンが多いほど粘り気が強く出ます。 でんぷんが酵素で分解される時には、端から順番に分解されます。 直線状のアミロースと枝分かれがあるアミロペクチンでは、端がたくさんあるアミロペクチンの多いお餅の方が、消化酵素が一度に多く作用できるので、早く多く吸収されます。 |hfa| lax| vsf| nba| clt| pbl| cue| whw| cea| huk| ylf| xws| eyy| szb| ifz| ibq| elw| dxm| lqj| gxc| sdc| gfn| nku| gsd| lnw| skp| teu| mde| umc| jqp| fhf| aho| kww| vqd| ccs| sgp| osr| mrz| qpp| uvg| cfq| wdw| soy| lmt| rvv| hgj| aab| kdx| gor| xam|