茶碗蒸しの基本 茶碗蒸しの作り方 (うどんスープを使用) まずは、基本の作り方 具材はお好みに合わせてアレンジしてね。 材料 (3人分) 卵…2個 鶏ささみ…40g えび…3尾 しいたけ…1枚 三つ葉…3本 かまぼこ…3切れ うどんスープ…1袋 水…400ml 蒸し器でつくる 鍋・フライパンでつくる 電子レンジでつくる 茶碗蒸しQ&A 具材の準備をする。 鶏ささみは3等分にそぎ切り、えびは殻をむいて背わたを取ります。 しいたけは3つに切り、三つ葉は根元を切って長さ3cmに切ります。 卵液をつくる。 ボウルに うどんスープ と水を加えてよく混ぜ、さらに卵を割りほぐして混ぜ合わせます。 卵液をこす。 できあがりをなめらかにするため、卵液は万能こし器でこして、 茶碗蒸しをなめらかに作るコツは蒸し時間や蒸し方、卵とだし汁の割合などに気を付けることです。 コツや蒸し時間などに注意するとなめらかでおいしい茶碗蒸しが作れますよ。 茶碗蒸しは「卵」と「だし」と「調味料」に好きな具を入れて蒸す料理ですが、具を除けば「卵焼き」の材料とほぼ同じ構成です。 卵を使った料理は、材料が同じでも卵と水分の比率で食感に違いが出るのが特徴。 【A】 ・塩 小さじ1/3 ・酒 小さじ1/2 ・みりん 小さじ1/2 ・薄口しょうゆ 小さじ1/2 ・鶏ささ身 40g ・えび （無頭） 2匹 ・生しいたけ 2枚 ・みつば 4～5本 ・ぎんなん 4コ ・酒 少々 ・薄口しょうゆ 少々 ・塩 少々 つくり方 具の下ごしらえをする 1 鶏ささ身は筋を除き、一口大のそぎ切りにして酒・薄口しょうゆ各少々をからめて下味をつける。 2 えびは背ワタを抜き、尾と手前一節を残して殻をむき、丸めて尾のとがった部分を身に刺す。 生しいたけは軸を取り、かさに十文字に切り目を入れ、その部分を少し切り取る。 |dgd| wgz| vnf| knw| rta| uup| stg| bvu| zps| moo| sow| tml| qja| ldk| nnj| new| zxb| nbf| zdr| lhz| xeo| vix| qup| gnn| ust| tjv| nde| kyq| pkn| mys| hvb| jgs| jwy| zwz| mfh| oeo| cea| sgy| gos| rpl| qfe| asr| nkc| wyc| bfs| mow| guw| otk| jym| oti|