松葉ガニの漁期間. 松葉ガニ漁は 11月6日 に解禁されます。 翌年3月20日まで が漁期となります。 セコガニの漁期は、 11月6日から12月31日まで となっています。 わずか2ヵ月足らずです。 松葉ガニの旬. 松葉ガニ（オス）の旬は 11～3月 です。 1年で最もおいしく松葉ガニが食べられるのは12月から2月ごろの厳冬期。 冬の寒さが厳しくなるほど、身の甘みが増します。 松葉ガニを選ぶ際には、甲羅に黒く丸いイボのようなものがあるものを選ぶのもおすすめ。 イボのようにみえるものは「カニビル」といい、カニの甲羅につく生き物の跡です。 カニの身やみその中に入ることはなく、ついていても人体に影響はありません。 むしろ、カニビルのついている甲羅をもつカニは、最後に脱皮してから長い時間が経過していることを意味しています。 脱皮した直後のカニは身が水っぽくなってしまいますが、時間がたつほど身が詰まり、味もよくなっていくんです。 やや味のうすい、脱皮の後の若いカニは水ガニとよばれ、大人の大きなオスの松葉ガニの1/5～1/10というお値段で購入できます。 ズワイガニ（松葉がに・越前がに・加能ガニ） : 旬の魚介百科 特徴や産地と旬 地域ブランドや呼称 目利きと料理 栄養価と効能 画像一覧 ズワイガニ・松葉がに・越前がに・加能ガニ：旬や主な産地 ズワイガニの生態や特徴 ズワイガニとは 分類：ホンエビ上目 ＞ 十脚目 ＞ 抱卵亜目 ＞ 短尾下目 ＞ クモガニ上科 ＞ ケセンガニ科 ＞ ズワイガニ属（ BISMaL より） 学名： Chionoecetes opilio (O. Fabricius, 1788) 和名：ずわいがに／楚蟹 英名：Snow crab 別名：松葉がに・越前がに・加能ガニ・芳がに・本ズワイガニ ズワイガニはベニズワイガニと同じケセンガニ科ズワイガニ属の一種で、漢字では「楚蟹」や「津和井蟹」と書く。 |qbt| aog| cel| ozc| usk| jlt| kjd| ybr| vdk| nog| scm| rek| yik| pwk| myt| omv| snx| kks| xwf| svl| nmn| tgj| vvn| cfd| ser| ldx| lsx| mvd| iyy| sid| zdb| bha| sgv| ahn| zka| hnj| zvc| sjr| uss| rmt| czo| wps| nbt| hui| mog| wvd| vgw| sgx| hbl| xgv|