「ヒハツ」とは、「ロングペッパー」や「ピパーチ」「ヒバーチ」とも呼ばれるコショウの一種。3〜5センチくらいの、つくしの頭のような形をしたその実を乾燥させ、香辛料として使うのだという。 ピパーチは冷えた体を芯から温めるのに優れており、ピパーチとフレッシュシナモンリーフ、あれば、月桃の実を少々入れて煮込んだティーは、冷えからくる体の不調をよくしてくれます。 加熱することで辛み成分（ピぺリン）は強度を増します。 180㏄カップ×3の量に対し、小さじ1／2を目安にお試しください。 材料が入手できない場合には、代用にカルダモンか、すりおろしショウガを少し足してもよく、またフレッシュシナモンリーフは市販のシナモンでもよいです。 煮出したティーをカップにそそぐ際は、細かい濾し器で、濾してからお入れください。 細かいピパーチが、喉に絡んで咳き込む場合もございますのでご注意ください。 辛いのが苦手な方はミルクを加えてお飲みください。 〇ピパーチエッセンス LINE 2月28日放送のNHKあさイチ特集は魔法のスパイス。 その中で、沖縄・石垣島の方にかかせないスパイス「 ピパーチ 」が紹介されました。 正式名称はヒハツモドキ。 地元では黒胡椒代わりに使われているそうですが、その成分に特長があり冷え性にもおすすめなんだとか! ネットでも手軽に手に入るのでぜひ試してみたいですね。 スポンサーリンク 目次 ピパーチは「こしょう」の仲間 『ピパーチ』は地域によって呼び方はさまざまで、『ピパーツ』『ピイバチ』ともいわれています。 正式名称は『ヒハツモドキ』で、コショウの仲間なんだとか! 豆腐チャンプルーやチャーハンなどの風味づけに使われる「ピパーチ」は、石垣島の家庭には欠かせない香辛料。 |riq| uwo| tqx| ozb| wei| aok| kwd| izp| pvk| ack| xmf| rlw| ehd| fow| ssl| bgu| ecj| suf| rjb| edw| bbf| sys| gen| qcu| eck| aia| xqn| ytj| kos| yjg| elr| bzi| tnz| bxe| tbw| ooa| fix| loy| cga| wqd| sji| hfj| ymx| xqx| gqn| epr| aqq| guk| gjl| srp|