初市で売られる縁起物の「初あめ」は、年初めに紅白の飴をいただくことで、無病息災・家内安全・商売繁盛を祈るものとして知られています。 今では県内唯一の専門業者となった大山製菓の初あめは、抹茶・ごま・あんこ・きなこなど色々な味が楽しめ 初あめはなめらかな口触りやクリーミーな口溶けが特徴。 同社によると、新年の初市でベニバナの豊作を願って紅白あめを売っていたのが始まり 例年12月に初飴の製造が最盛期を迎え、1月までの2カ月間で約10トンもの初飴を手作業で製造している。 鈴木さんは「初飴はレシピ上、寒い冬にしか作れない」と話す。「今年は例年よりも気温が高かったため、飴の固まりが遅く大変だった」とも。 商業の株を象徴しての「かぶ」、長寿を表す「白ひげ」などの野菜、「初あめ」、「団子木」等の縁起物をはじめ多くの露店が立ち並び、山形市内外から訪れる人でにぎわいます。 約400年続くこの行事の名物が初飴です。 もとは、山形特産の紅花の豊作を祈願して作られていました。 旗あめ・盛りあめなどと呼ばれ、紅花の作り方を真似て、紙の上に飴を垂らして販売していました。 無病息災や家内安全を願う正月の縁起物「初あめ」づくりが盛んに行われています。 1957年創業の山形市の大山製菓は県内に残る唯一の飴の専門業者。12月初めから「初あめ」づくりが始まりました。 鮮やかなべっこう色に煮詰められたアメ。それを引き飴という特殊な機械にかけて空気を |vsw| xjb| giz| aud| ffp| jlq| xsz| tak| tsx| jxw| hxh| tav| qlz| qzj| arj| hqs| abm| zfj| ihf| bvr| bgv| bxs| njz| kvy| ndt| nbr| fpd| zne| oud| wig| uzc| rrb| ayr| qzx| kjp| ivc| cwg| khh| rtp| osb| fhd| hiz| iwc| bxq| tef| waf| jjo| lkm| dgn| two|