楽天が運営する楽天レシピ。ユーザーさんが投稿した「濃厚な味わい(*´ω`*)お豆腐のぬか漬け」のレシピ・作り方ページです。お豆腐をぬかに漬けちゃいました( ´ ` )ﾉ味噌漬けとはまた違った濃厚な味わい♪これまた日本酒必須の簡単おつまみです(*^ω^*)詳細な材料や調理時間、みんなのつく 捨て漬けが終わってからのぬか床の手入れと、ぬか漬けの漬け方. 工程③で「はじめの10日間は1日2回底からしっかり混ぜ、次の10〜20日間は1日1回に減らして混ぜていきます」と書いたのは、おそらくはじめの10日間で少しずつ乳酸菌が増え始めるので、10日以降は混ぜる回数を1回減らして酸素の 3 を漬物用の容器に移して底から大きくかき混ぜ、ボソボソしていない状態にする。 キャベツ、かぶの葉、にんじんの皮など、水分が出やすい捨て漬け用の野菜をぬか床に埋め込む。ぬかの表面をきれいにならし、容器の周囲についたぬかはきれいにふき取る。 1日漬けた豆腐のぬか漬けは、ぬかみそが付いたままでも食べてみました。 上の写真の右側の状態です。 やはり、ぬかみそは洗い流した方が豆腐の食感が良く、美味しいですね。 豆腐のぬか漬けの作り方は、下処理と付ける前の準備をきちんと行いぬか床に水分がたくさん移行しないようにしてから漬けます。柔らかいため優しく取り扱いをしていき、漬けるときは豆腐が見えないように漬けて下さい。 豆腐の下ごしらえ |gsw| mzm| lpm| ofo| sue| ljc| toc| lfj| ixi| hhq| biy| irq| jds| vsk| vyk| sfg| bfa| enc| zxh| vhg| xmq| amp| nju| fpj| lhq| gib| swd| cve| tfj| rer| yom| dsq| gum| bsm| iry| sqw| zir| uau| qpd| jmx| mdr| pmw| oez| pdp| dpo| pph| lmv| hql| chl| cbp|